“粽”香四溢 艾草盈門
一年一度端午節即將到來
傳統美食粽子也迎來了銷售旺季
蜜棗粽、肉粽、蛋黃粽、豆沙粽……
在關注各色香粽味道的同時
食品安全問題也是大家聚焦的“粽”點→
為強化節日期間食品安全監管，有效防范食品安全風險，近期，邢臺市市場監督管理局對我市“粽子”食品開展了專項監督抽檢。
本次專項抽檢共計抽取粽子40批次，重點覆蓋市區及周邊的家樂園、華天等大型商超，華豐、麥豐爾、桐泰祥等蛋糕店的自制及外購成品，種類涉及蜜棗粽、鮮肉粽、豆沙粽、八寶粽等。
檢驗項目包括山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等防腐劑，糖精鈉、安賽蜜等甜味劑，以及菌落總數、大腸菌群等指標，檢驗結果全部合格，請大家放心選購。
為幫助廣大消費者端午期間安全健康吃粽子
市市場監管局特送出一份“粽”要消費提示：
科學選購
目前市面上主要有真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子三類。其中真空包裝粽子、速凍粽子為預包裝食品，應選擇證照齊全的正規超市或市場購買，一看包裝是否完好，不要購買包裝破損、漏氣或漲袋的，二查食品標簽標識是否齊全，應包含食品名稱、配料表、生產者和（或）經銷者的名稱、生產日期和保質期、貯存條件等信息。選購新鮮粽子時，需注意粽葉是否包裹完好，顏色是否正常，粽體形狀是否完整，無霉點、無露米和變形現象，無哈喇味、酸敗味等異味。
謹慎加工
家庭自制粽子應選擇新鮮食材，以糯米為主，配以不同的餡料。素粽常用果品（大棗、葡萄干等）、谷類等，應無變質、生蟲等現象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購買。捆扎粽子盡量采用新鮮粽葉和素色棉麻線，制作過程保持食材、加工器具等清潔衛生。不論預包裝還是新鮮粽子，吃前都要徹底加熱。預包裝粽子應按照標簽標識的食用方法進行加工制作，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保蒸熟煮透后再食用。
得當存放
端午時節環境溫度較高，粽子營養豐富，含水較高，容易酸敗變質，需根據粽子類別妥善保存。預包裝粽子應按產品標簽標識貯存條件儲存，開袋后室溫存放時間不宜過長，需及時冷藏或冷凍。新鮮粽子或散裝粽子保質期短，每次應少量購買，及時食用。自制粽子最好現包現吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時徹底加熱。
合理食用
粽子大多為高糖（高淀粉）、高能量食物，普通人吃多容易引起胃腸負擔過重，造成消化不良，對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者更要嚴格控制食用量。食用時可搭配蔬菜、水果、蛋奶、堅果，也可搭配豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。另外，端午節期間，要注意吃動平衡，享受美食的同時，也要適量運動。