憑借火爆韓劇《來自星星的你》，讓“啤酒加炸雞”風靡整個亞洲，不愛喝酒的小編也壯膽試了試啤酒加炸雞的味道，確實還可以。里約奧運會今天圓滿落幕了，加上之前的歐洲杯、美洲杯，今年可以說重大體育賽事連連，這也給啤酒帶來了千載難逢的商機。那么，各位喝啤酒的朋友，知道啤酒有哪些品種嗎？很多人可能就知道黑啤、鮮啤、扎啤吧，雖然喝著啤酒但是不知道它是什么啤酒吧？今天小編就為大家來普及普及啤酒的相關知識。
啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花，經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起氣泡的，低酒精濃度的發酵酒。其中，麥芽的作用是提供糖分，啤酒花主要起苦味劑的作用，用以平衡啤酒里面的甜味，酵母的作用是把糖分轉化為乙醇（酒精）和二氧化碳。
麥芽烘烤后，麥麩、淀粉等物質會被部分脫水碳化顏色加深。不同程度的碳化會使麥芽帶有不同的顏色。根據啤酒的色澤可以分為淡色、濃色和黑色三種。
淡色啤酒
淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種，按色薄澤的深淺，談色啤酒又可分為以下三種。
1、淡黃色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
2、金黃色啤酒
此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標注gold一詞，以便消費者辨認?？谖洞己?，酒花香味突出。
3、棕黃色啤酒此類酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
濃色啤酒
濃色啤酒呈紅棕色或紅褐色，酒體透明度較低，產量較淡色啤酒少。根據色澤的深淺，又可劃分成三種：棕色、紅棕色和紅褐色。濃色啤酒口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出。
黑色啤酒(dark or black beers)
黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明。一般原麥汁濃度高，酒精含量5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而細膩，苦味根據產品產品類型而有輕重之別。此類啤酒產量較少。最著名的黑啤當屬德國的黑啤，像猛士、慕尼黑獅牌、科隆巴赫等等。
根據啤酒殺菌處理情況，啤酒可分為鮮啤和熟啤
1、鮮啤
又稱為“生啤"或“扎啤”。酒液不經過巴氏滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。其產品就地銷售，多數桶裝。
2、熟啤
把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經過殺菌處理后的啤酒，穩定性好，保質期可長達90天之以上，而且便于運輸。但口感不如鮮啤酒，超過保質期后，酒體會老熟和氧化，并產生異昧、沉淀、變質的現象。
根據原麥汁濃度啤酒又可以分為低、中、高三種。
1、低濃度啤酒：原麥汁濃度在2.5%—9.0%之間，酒精含量0.8%—2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
2、中濃度啤酒：原麥汁濃度在11%—14%之間，酒精含量3.2%—4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產量最大，最受消費者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。
3、高濃度啤酒：原麥汁濃度在14%—20%之間，酒精含量4.2%— 5.5%，少數酒精含量高達7.5%，這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性強，適宜貯存或遠銷。