? ?改革開放三十年來，中國葡萄酒產業發展空前迅速，從釀酒設備和技術工藝，到酒莊和基地的建設，各個方面都逐漸在與國際接軌。與此同時，人們對葡萄酒的認知程度也在不斷加深，在中國人越來越注重健康消費的大環境下，葡萄酒憑借有利健康這一特點，為其打下了非常好的消費者基礎。在消費群體不斷壯大的同時，眾多個性鮮明的葡萄酒莊拔地而起，為中國葡萄酒產業未來的發展奠定了基石。
? ? 然而，國產葡萄酒在文化推廣和葡萄酒市場的發展中卻嚴重脫節，對本土化葡萄酒文化的培養可以說是一片空白，文化建設還停留在表面，或者照抄外國葡萄酒文化形式，沒有把葡萄酒共有的特性文化與自身的區域、人文、風土等文化有效地結合，從而形成具有中國特色的葡萄酒文化。
? ? 其實，我國的葡萄酒企業以及葡萄酒莊，大多數都引進了國際上先進的設備和生產工藝，有實力生產出非常優質的葡萄酒。但多數企業葡萄酒原料品種單一，品種區域化不明顯，形成不了自身的風土特性，無法讓消費者領略到葡萄酒的多樣性，這就導致了優質葡萄酒得不到應有的體現，難以為消費者創造接觸好酒的機會。
? ? 筆者近日考察了山東煙臺十幾個不同風格的葡萄酒莊，這些酒莊無論在建筑風格還是產區管理上都是下足了工夫。不但精取了英國安妮女皇、法國古堡、西班牙地中海、意大利托斯卡納等世界經典的著名葡萄酒莊園建筑風格，而且幾乎全部按照“鄉村旅游+葡萄采摘+生態種植”的模式進行打造。
? ? 不得不說，如果單純以休閑旅游、觀光度假的角度來看，這些酒莊都是非常值得一去的地方，甚至可以媲美很多著名的旅游景區。而且在了解到他們的釀造工藝、產區管理，品嘗了他們生產出的葡萄酒后，即使一個嘗遍世界各國優質葡萄酒的品酒達人也會為這些酒莊豎起大拇指。但筆者認為，這些在中國最具代表性的葡萄酒莊，卻缺少了一些最該具有的味道——“中國味兒”。
? ? 現如今，進口葡萄酒正以迅猛復蘇的方式涌進國門，國產葡萄酒企業也正集體使出渾身解數進行突圍。作為中國葡萄酒走向世界必不可少的先行者——中國葡萄酒莊，在保證產品品質的前提下，應當勇于創新，突破世界老牌葡萄酒莊帶來的風格影響，將本土文化與葡萄酒相結合，打造具有中國特色的葡萄酒莊園。有朝一日，中國葡萄酒文化定會因其濃郁的“中國味兒”成為其他國家紛紛效仿的對象，引領未來世界葡萄酒的新潮流。周巖 ?