??山西省食藥監局近日發布新一期食品安全抽檢信息公告。公告顯示，在本次抽檢的197批次樣品中，有14批次因不合格而上“黑榜”，其中包括6批次酒類、4批次飲料以及糕點、肉制品等。
??本期公布197批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調味品、飲料、水果制品、炒貨食品及堅果食品、豆制品、罐頭、速凍食品、蛋制品、蔬菜制品、茶葉及相關制品、餅干、薯類及膨化食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、乳制品和食用油、油脂及其制品等20大類。
??其中不合格樣品14批次，分別是——
??酒類6批次，分別為標稱山西東方神鹿實業有限公司生產的全鹿酒中檢出安賽蜜、酒精度低于標簽明示值，標稱山西代縣貴喜酒業有限公司生產的貴喜黃酒中鉛（以pb計）超標，標稱山西杏花酒都酒業股份有限公司生產的39度8酒（清香型白酒）、山西客都商貿有限公司銷售的標稱長治市龍泉山莊酒業有限公司生產的天下情酒（清香型白酒）、標稱呂梁晉源釀酒有限公司生產的杏日夢酒（清香型白酒）、標稱山西金源酒業有限公司生產的晉派第一坊酒（清香型白酒）中檢出環已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（以環已基氨基磺酸計）。
??肉制品1批次，山西田森集團有限公司新晉府店銷售的標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產的林道斯哈爾濱風味紅腸中菌落總數超標。
??飲料4批次，分別為標稱山西蘆芽山礦泉水有限責任公司生產的天然山泉水中檢出銅綠假單胞菌，標稱山西平遙成巨飲品有限公司生產的飲用純凈水中檢出大腸菌群，標稱陽泉市獅腦山水廠生產的獅腦山飲用純凈水、長治市慧泉商貿有限公司銷售的標稱長治市供水總公司辛安泉離子水分公司生產的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。
??糕點2批次，分別為山西客都商貿有限公司銷售的標稱寧津縣百世焙客食品有限公司生產的hello（黃金蛋糕）中菌落總數超標，標稱運城市康佳食品廠生產的沙拉肉松面包中大腸菌群超標。
??方便食品1批次，標稱山西龍蕎生物科技有限公司生產的苦蕎沖調麥片中大腸菌群和霉菌超標。
??針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省食藥監局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。（完）
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??關于不合格指標，這些你應該知道
??1.銅綠假單胞菌
??銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
??2.大腸菌群
??大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
??3.菌落總數
??菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次檢出菌落總數超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
??4.環已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、安賽蜜
??甜蜜素屬于食品添加劑，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。根據gb 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素和安賽蜜。造成不合格的原因可能是使用甜蜜素和安賽蜜來調節口感，也可能是生產企業為降低成本而使用。
??5.鉛
??鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環境污染帶入原料的，說明生產企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。
??6.酒精度
??酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質。酒精度不合格原因可能是生產企業工藝把關不嚴、檢驗能力不足，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結果偏差。