走進鼎豐酒廠了解大國醬鄉

2019-10-16 15:43:32   來源:仁懷市酒業協會

  一、酒廠的歷史

  我在茅臺鎮出生長大,講茅臺話,喝醬香酒,釀醬香酒。從釀酒、勾酒、銷售做起,到開設鼎豐酒廠,已經二十多年了。從最早的1個釀酒車間,現在已經發展到3個釀酒車間了,面積擴大到兩萬多平米。最早我們就是只埋頭釀酒,后來喝的人多,反饋好,也慢慢的開始經營自己的品牌,現在已經有大國醬鄉、尊貴宴、貴山貴水等一批做得不錯的品牌。

  大國醬鄉、鼎豐酒廠創始人——王旭

  二、酒廠的定位

  市場上好酒多了,喝劣質酒、假酒的人就少了,所以“釀優質酒,做優秀品牌,讓更多人喝上好的醬香酒”,是我們酒廠的定位。同時,我也希望能通過大國醬鄉這個主力品牌,把中國醬香酒文化傳播給更多人。

  三、酒廠主推產品

  我們酒廠的主推品牌是大國醬鄉,專注做茅臺鎮中高端純糧醬香酒,一講醬酒技藝,二講醬酒文化。今年6月,我們受邀參加了“第二屆世界領袖與企業領袖高峰會”和“一帶一路”東方匠藝品鑒會,給世界十國領袖展示勾調技術,一起品鑒大國醬鄉,并且得到各國前總統(總理)的肯定,大受鼓舞,堅定了我們走品質方向的信心!

  大國醬鄉——世界十國領袖飲用酒

  大國醬鄉主要有四大系列酒款,最熱銷的黃金時代是入門款,被很多朋友當做“口糧酒”;一代宗師是專門為線下經銷商打造的酒款,口感上適應性會更加廣泛;創世1949是祝福祖國崢嶸70年的特別紀念酒款,適合送禮、婚慶場合;大國榮耀是我們現在定位最高端的收藏酒,產量不多,每年只有50000瓶。每款酒都有自己清晰的定位,但整體而言都是偏商務化的酒款,包括我們的用戶反饋也是說大國醬鄉用來接待、宴請是非常不錯。

  大國醬鄉四大系列酒款(從左至右):

  黃金時代、大國榮耀、創世1949、一代宗師

  大國醬鄉主打經典款——黃金時代

  四、酒廠的發展規劃

  現在鼎豐酒廠一共有2處釀酒車間、1處曲藥房、1處包裝車間,我希望在10年內酒廠規模和產量能翻番。當然了,我們也會在醬香酒品質上穩扎穩打,多多響應遵義酒業協會的號召,一起推動酒廠、醬香酒行業的發展。

  五、您對市場的分析及建議

  在兄弟企業的共同努力下,越來越多人認識并且愛上了醬香酒。同時,得益于全社會消費升級的便利,醬香酒在未來仍然是大有可為。只要大家一起嚴把質量關,控制價格在良性范圍內,醬香酒和茅臺鎮的發展都會越來越好。

  六、酒廠的優勢和弱勢

  我們酒廠是最早一批開發醬香酒產業的老酒廠之一,運營和管理經驗經過較長時間積累,再加上酒廠二十多年的老窖池和釀酒師傅們的生產經驗,有信心穩定醬香酒出產品質。

  但是醬香酒行業門檻不低,人工釀造講專業性、生產經營講正規性,所以在管理和運營上成本較高,運營資金的壓力相對來說是比較大的。

  鼎豐酒廠和大國醬鄉獲得了行業及消費者的肯定

  七、您如何看待行業競爭

  全民醬香,行業競爭激烈是一件好事情,有助于大家相互監督,良性發展。

  2018年,中國醬香酒企業的營業規模達到1100億元,很了不起!正是有了各位行業同仁的共同努力,行業盤子才能越來越大。像遵義酒協這樣的平臺,把醬香酒企業組織到一起,聚合行業資源,給大家相互學習和合作提供了很多機會。我也希望能與兄弟企業們保持良性競爭,一起把醬香酒事業做得更好!

  八、談一下您的從事酒行業的經歷

  釀酒是體力活,勾酒是技術活,但是真正要懂這個醬香酒,還是都要自己一手一腳去做。所以我年紀也不小了,但是陸陸續續的各種品酒師、勾兌師、釀酒師、酒體設計師的證全部考了一遍,今年6月還去鄭州學習參加考證。所以做這樣的傳統行業,沒有什么訣竅,就是年復一年、日復一日的重復和鉆研。過程雖然辛苦,但是聽到客戶、朋友都說我的酒好喝,那就是最開心的事情。

  九、您如何看待電子商務對傳統行業的影響?

  我覺得電商帶給傳統行業很多機會,互聯網發展帶動電商行業,讓大家在手機或電腦上瀏覽、選品、直接下單到酒廠。對酒廠來說,直供模式節省了流通成本;對顧客來說,能確保手里拿到的是正宗醬香酒?,F在我們的電商渠道包括京東、淘寶官方店鋪,以及最重要的微信銷售。買酒的朋友們通過添加我們客服微信,發個地址轉個賬,三五天就能收到從廠里發出的酒。如果想要私人定制,也完全可以在線上全部完成,不用辛辛苦苦跑一趟茅臺鎮。

  十、您能給我們談幾件您從事行業的趣事嗎?

  第一次給外國貴賓展示醬香酒和勾調技術最讓我印象深刻。當時在“一帶一路”東方匠藝品鑒會上,各國領袖都對醬香酒感到好奇。和他們喝的洋酒不同,醬香酒工藝復雜、香氣爆、更有層次。各位世界領袖聞到香味自己就端起勾好的酒品嘗,我當時心情是很激動和很自豪的。

  另外,我們有私人定制酒服務,包括光大證券和復星集團等上市公司都來找我們合作。還有些做婚宴定制酒的朋友,給我們酒廠發邀請一起參加喜宴,讓我覺得很有成就感!

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