茅臺鎮再出醬香酒力作臺源?酒,來自全球唯一核心產區

2018-09-09 18:41:07   來源:中國商網

   世間最珍貴的東西是什么?土地、技術,還是永恒流逝的時間?然而中國茅臺鎮醬香白酒,土地、技術、時間這三項都包含了。茅臺鎮再出醬香酒力作——臺源?酒,來自全球唯一的核心產區,詮釋了珍貴的高層內涵。

  

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  有這樣的說法,美國的芯片我們遲早能研究出,但中國的醬香酒美國人是永遠釀造不出來。世界公認的三大名酒,都有其核心產區:法國白蘭地科涅克產區,一千平方公里;蘇格蘭威士忌斯貝賽產區,四千平方公里;中國醬香酒茅臺鎮產區,僅僅只有7.5平方公里。

  

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  貴州茅臺鎮作為中國醬酒圣地,始于2200多年前,地處赤水河谷,地貌山環水抱,形似一個天然的大酒甑。侏羅時期的紅色砂礫巖層地質,沉積時間超過七千萬年,酸堿度適中,滲水性良好。

  茅臺鎮氣候溫熱干爽,冬暖夏熱、風微雨少,形成了微生物群容易繁殖且不易失散的封閉空間,兩千多年以來因釀酒而衍生的微生物群長期飄蕩在河谷上空,并穩定地繁衍生長,成為釀酒中的神秘力量。

  

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  在貴州茅臺鎮的土地上,生長著一種獨特的糧食——紅纓子高粱,俗稱紅梁。遵循古法工藝釀造的醬香白酒,必須選擇這種高粱作為原料,顆粒堅實飽滿,淀粉含量極高,并富含單寧,在發酵過程中形成復雜的醬酒香味前驅物質。

  

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  優質冬小麥制作的酒曲,賦予了醬酒芬香和醇厚。赤水河河水富含多種礦物質和微量元素,是釀造茅臺醬酒的最佳水源。紅纓子高粱+冬小麥+赤水河水的神奇糅合,成就醬香酒的傳奇。離開茅臺鎮核心產區,茅臺醬酒將無法復刻。

  這瓶臺源?酒,采用陙?耛醬酒獨有的12987釀造工藝,1年生產周期,2次投料,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒。酒體豐滿醇厚、清亮透明,醬香突出、回味悠長、空杯留香,飲后不上頭。這些優良品質,是讓中國醬香白酒成為世界名酒的原因之一。

  

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  臺源?酒由茅臺集團保健酒業傾力打造,位于茅臺鎮7.5平方公里核心產區內,依托強大的集團后盾,以及得天獨厚的自然條件,呈獻的不止是醬香美酒,更是來自世界唯一核心產區的魅力。

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