立秋已過，天氣也將逐步轉涼，各大中專院校都將陸續開學，且距離中國傳統中秋佳節也越來越近，節日的利好效應也在慢慢啟動，糕點等食品加工企業面粉備貨即將開始，面粉銷售回暖跡象有所顯露，企業訂單增加，受此影響，主產區小麥現貨價格由穩轉強，市場上漲苗頭漸顯。
今年小麥集中上市已兩個月時間，隨著各地糧庫收購工作的持續進行，質優小麥積極入庫，加上下游面粉企業的不斷消耗，市場糧源進一步減少，部分持糧主體對后市較為看好，捂盤惜售，給面粉企業的收購工作帶來不小阻力，從8月上旬開始，小麥價格開始了上漲之路，特別是近一周小麥漲勢較為明顯。據市場監測顯示，截止8月25日，全國主要糧油批發市場小麥交易均價為2342元/噸，較上旬的價格上漲27元/噸，其中山東、河北地區為主要的上漲區，因本地小麥質量優良，企業收購積極，助推價格強勢上漲，部分地區面企收購價格已高于當地糧庫收購價格。
成本釋放推動小麥價格走高，主要體現在生產成本和流通成本上。從生產成本來看，成本的增加主要體現在各生產要素的全面上漲，面對扶搖直上的生產成本，農民需要用價格的上升來彌補成本的增加。從流通成本來看，新麥上市之際，由于收購主體多向農戶直接收購，價格自然較低，但隨著時間的推移，由于農戶手中余糧有限，作為需求主體的面粉廠采購會轉向貿易商和糧庫，這就相當于增加了必要的流通環節，價格包含了倉儲保管費用、利息等儲存成本，時間過得越長，儲存成本就會越高，這也將推動小麥價格穩定上揚。
進入8月下旬以來，隨著天氣轉涼，各大中專院校都將陸續開學加之中秋臨近，國內面粉需求有所好轉，面粉價格穩中趨強，市場預計由于面粉價格上漲相對于小麥具有滯后性，加之市場需求將進入季節性旺季，大部分面粉企業認為，后市面粉價格會有一定的補漲空間。一方面加工成本提高會推動面粉價格上調，由于夏收期間小麥收購價格較高，加上儲糧、貸款利率等費用增加，小麥出庫價格較高，加工企業成本壓力增大，尤其在麩皮等副產品行情難有起色的情況下，企業會提高面粉出廠價格來維持正常生產；另一方面季節性消費需求會拉動面粉價格上漲，天氣轉涼利于面粉貿易商備貨，“金九銀十”銷售旺季的臨近也將會拉動面粉價格整體穩中上揚，所以面粉價格穩步趨強將會在一定程度上支撐小麥價格上行。
從國家發布的2016年小麥質量調查報告中看出，小麥質量整體不如去年，僅山東、河北地區小麥品質相對較好，而江蘇、安徽、河南、陜西、湖北等皆有不完善粒超標的情況，部分省份超標現象嚴重，目前國家各主產區糧庫正常收購，糧商送糧入庫的積極性高。據了解，目前山東、河北小麥托市收購量已超過去年同期，加上質量好的小麥存在外流的現象，特別是山東、河北地區質量好的小麥被外省糧商調運也加劇了市場糧源總量的下降。但因今年小麥多數地區品質較差，因此隨著市場質優糧源的下降，小麥行情也將出現明顯差異，質優小麥價格上漲，質差小麥價格或維持低位盤整，若在質優小麥漲幅較多的情況下，質差小麥或將會被有所帶動，不過因質差小麥糧源充足，對質優小麥價格也將形成一些牽制，因此預計后期市場質優小麥價格仍以緩漲為主，不過需要多關注下游面粉企業的訂單量變化以及相關的國家政策