??黑龍江日報記者衣春翔
??“從當今經濟發展看，兩個產業跨界部分最容易產生經濟效益。大豆產業不但橫跨農業和食品加工產業，也連接著農業和機械制造業。黑龍江農業轉型的最新理念是‘糧頭食尾’和‘農頭工尾’，發展大豆產業不正是很好的抓手嗎？”日前，第七屆國際大豆加工利用會議在哈爾濱召開，來自世界范圍內權威大豆領域科學家與企業界人士參會。很多專家反復強調發展大豆產業對于黑龍江的重要意義，并為我省發展大豆產業提供建議。
??精深加工程度高于其他農作物
??大豆產業有利于實現“糧頭食尾”
??“這個巧克力是黃豆做的？”“這個大豆蛋白粉比牛奶蛋白質含量還高？”……
??在國際大豆加工利用會議展臺，很多市民和媒體對來自國內外的大豆食品、大豆保健品充滿興趣。
??一位來自美國的大豆專家說，“2000多年前，中國人發明了以豆腐為代表的豆制品，領先世界，但現在中國大豆制品發展卻相對落后?！?/p>
??這位專家告訴記者，美國的大豆制品廣泛應用于食品、化工、醫藥等領域，僅添加大豆蛋白的食品就達2500種。在美國50個州中已有40個州將大豆分離蛋白加入中小學生的營養餐中。
??“很多人覺得美國比較知名的作物是玉米，其實它的大豆制品卻影響著世界?！睎|北農業大學食品學院隋曉楠博士說，“大豆精深化加工程度、副產品綜合利用水平及主要產品的生產集中度均顯著高于其他農產品，據統計，世界上以大豆為原料加工制作或精煉提取的大豆制品已達1.2萬種。我省是世界非轉基因大豆的故鄉，大豆種植面積和產量均占全國40%以上，原料優勢明顯，發展大豆產業絕對是我省實現‘糧頭食尾’的有力抓手?！?/p>
??東北農業大學食品學院江連洲教授牽頭的大豆精深加工團隊一直致力于生物法同步制取植物油脂與蛋白質技術的產業化的研究。1996年開始，東北農業大學國家大豆工程技術研究中心等10家單位通力合作，歷時20年，系統開展了大豆酶法制油、大豆蛋白生物改性、醇法連續浸提濃縮蛋白、功能肽生物制備等研究與應用。
??這些行業領先水平的新技術已在全國18家企業得到推廣應用，建立生產線45條，包括山東谷神集團、廣州合誠生物科技股份公司、哈高科大豆食品公司、黑龍江雙河松嫩大豆生物公司等，累計創經濟效益64億元，其中9家企業近三年新增利稅7.1億元。
??延伸四條產業鏈條
??發展高端裝備制造業
??會上，來自美國密西西比州立大學教授張國清說，大豆產業發展依賴大豆加工業的發展?！澳壳?，世界上對大豆食品研究開發和生產比較先進的國家是美國和日本，中國豆制品產業發展相對緩慢，主要原因是加工能力弱，具體來說，就是大豆加工機械化、自動化水平不高?！?/p>
??隋曉楠告訴記者，大豆深加工關鍵技術可延伸出4條產業鏈條：一是從粗加工、初加工轉向精加工、深加工；二是開發大豆蛋白等新產品和新領域；三是油脂精深加工，除生產色拉油、人造奶油、起酥油外，還可發展潤滑油、燃油添加劑等；四是綜合利用大豆資源，按照大豆的子葉、皮、胚部分進行精深加工和開發利用?！拔沂∫胱鰪姶蠖巩a業，必須延伸出這4條產業鏈，這需要自動化機械設備的革新。也就是說，發展大豆產業，必然要求我省發展高端裝備制造業?！?/p>
??“從美國發展經驗來看，大豆加工產業發展，需要高端自動化設備來支撐?！泵绹r業部農業研究局劉克順教授說，“現在美國的大豆加工產業集中在少數幾個城市，因為這些城市擁有較好的工業基礎，能夠制造大豆加工自動化設備。而通過不斷研發和制造大豆加工自動化設備，進一步推動了這些城市高端設備制造業的發展，甚至是人工智能設備的發展?！?/p>
??江連洲告訴記者，東北農業大學近年來研發了超過21項大豆加工設備，其中復式萃取器、非膨化高濕擠壓仿肉制品專用擠壓膨化機、真空擠壓膨化設備等實現了產業化，顯著提升了我國大豆加工業的核心競爭力。企業通過使用這些新技術和設備，實現節支4600萬元。
??加強大規模生產能力
??研發高端產品提升競爭力
??在這次大會上，九三糧油工業集團有限公司、北大荒綠色健康食品有限公司、中糧集團有限公司、山東禹王生態食品有限公司、吉林福瑞得食品有限公司等企業參加大會，并展示公司最新的大豆研發產品及設備。這些公司展出產品和設備的核心技術或專利，不少都是我省農業科技工作者研發的。
??有專家指出，全國1/3左右的大豆高端研究人才在黑龍江，許多大豆領域最新科研成果出在黑龍江。但轉化能力相對較弱，大規模生產能力沒充分挖掘影響了黑龍江大豆產業進一步發展。
??“黑龍江的大豆非轉基因、蛋白質含量高，是最優質的大豆原料。同時，黑龍江有著良好的重工業基礎，完全可以實現大豆加工設備規?；圃??！笔】萍紡d相關負責人說，從當今世界整體經濟發展來看，科技創新能力和大規模生產能力是經濟騰飛的兩翼。黑龍江已經有了很好的大豆研發水平，下一步應加強大豆制品和大豆機械設備的大規模生產能力。這不但會讓我省享受到超額的利潤，還會讓更多先進的科技流入黑龍江。
??江連洲告訴記者，他的團隊正針對我省非轉基因大豆資源進行綜合利用研究，希望開發具有地方特色的產品滿足市場需求。通過生產高附加值大豆產品，擺脫粗加工，實現我省大豆產業鏈、創新鏈、價值鏈的延伸?！搬槍δ壳按蠖巩a品市場上高端產品種類少、功能營養性差及副產物利用程度低等問題，東北農業大學將采用綠色高新技術研發高端產品，提高加工水平，增強我省大豆產品的競爭力，帶動我省食品產業技術進步、促進經濟社會發展?！?/p>