2017中國國際食品博覽會將延續“對話、引領、共生”的主題，在往屆的基礎上，延續國際化、專業化和市場化的目標，旨在將其打造成以輻射和帶動全球優質食品流通的商貿平臺；體現參展企業形象、綜合實力、社會責任的展示平臺；促進國際、國內食品行業之間對話、交流與合作的信息平臺；幫助企業提供創新理念和食品上下游融合的服務平臺；引領中國食品產業健康、可持續發展的創新平臺。
自招展工作開展以來，世界各地展商踴躍參與，到目前為止，已經有來自日本、韓國、西班牙、泰國、澳大利亞、新西蘭、保加利亞、新加坡、加拿大、中國臺灣和中國香港等20多個國家和地區的海外展團已確認參展。中糧集團、百事可樂、加多寶、盒馬鮮生、東方航空、康輝、來伊份、上好佳、旺旺食品、今麥郎、君樂寶等國內外知名龍頭企業也表示了參展意向。光明食品集團將繼續攜旗下光明乳業、糖酒集團、良友集團、梅林股份、海博股份、蔬菜集團、牛奶集團等下屬企業集中亮相，以光明整體形象館的方式來展示集團實力。
本屆食博會覆蓋乳制品、糧油加工品、肉制品、冷凍食品、調味品、糖果及休閑食品、烘焙、酒類、生態農產品及食品原材料、添加劑等食品全產業鏈產品。將以“咖啡與茶”為重點，打造精品專區，引入“主賓國”概念，計劃邀請巴西、越南、哥倫比亞等咖啡生產大國擔任“主賓國”,推動主辦方與主賓國雙方在技術、貿易、文化方面的廣泛交流，并為兩國在地區合作、企業經貿往來和技術對接方面提供服務平臺。此外，食博會還將攜手長三角咖啡行業協會舉辦首屆國際精品咖啡生豆拍賣會。
上屆展會廣受好評的“食品+”模式也將作為展會重點戰略，在博覽會上繼續推進，屆時將有來自于金融、服務、品牌、文創、包裝、設計、營銷等機構進駐食博會，為參展企業助力提升。
在現場活動方面，博覽會組委會積極迎合市場趨勢，進一步豐富博覽會的內涵，共策劃了四大類型活動,分別為行業研討與對話、創新賽事、項目推介會、市場推廣活動，涵蓋了行業論壇、研討發布、專業賽事、品牌推介、新品發布、貿易配對、線上線下互動體驗等系列展會活動類型，其中包括了一帶一路食品行業發展峰會致力為展商及專業觀眾提供了解市場化發展趨勢，探索行業動態及熱點，打造全方位互動的交流平臺。
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