??市民劉帆因工作忙，一日三餐幾乎都要點外賣。近日，他發現點餐頁面新增了商家“食品安全檔案”欄——顯示商家證照信息。
??劉帆發現的變化，是市食品藥品監督管理局(簡稱市食藥監局)專項整治網絡訂餐安全問題的成果體現。本報記者連日采訪，帶您感受逐步改善的“網絡訂餐”環境。
??1 檢查：證照不全的網絡餐廳在經營 執法人員責令其停業整頓
??長興街與太康路交叉口一小區旁，有個外賣餐廳扎堆的所在。15日中午，這些餐廳的人員正忙時，食藥監部門執法人員突擊檢查。
??執法人員首先進入一家主營水餃外賣的店鋪，店內3名工作人員均未按規定穿工作服、戴口罩。發現這家店鋪只辦理了工商營業執照，未取得食品經營許可證和從業人員健康證后，執法人員當即下達了責令限期整改通知書。
??隨后，執法人員來到另一家外賣餐廳進行檢查，大約20平方米的店里，地面上全是雜亂堆放著的大包小包食材。未按規定穿工作服、戴口罩的廚師正在后廚烹制食物，旁邊是大堆垃圾。該店證照不全，執法人員要求其立即停業整改。
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??“自今年8月以來，我們已組織了多次突擊檢查，外賣餐廳證照不全等違規經營的情況，目前已得到有效遏制?！笔惺乘幈O局洛龍分局一名執法人員說，由于外賣餐廳進駐網上外賣平臺的門檻低，一些不具備經營資質的商家借機進駐網上外賣平臺開展業務，突擊檢查主要為發現、查處這些證照不全的店鋪。
??昨日，記者從市食藥監局洛龍分局獲悉，根據15日突擊檢查發現的問題，該局先期責令6家證照不全的外賣餐廳停止經營，待證照齊全后才可恢復經營。目前，已有4家外賣餐廳恢復經營，另外2家仍在整改中。
??2 整治：近700家網絡餐廳已下線 給第三方外賣平臺戴“緊箍”
??今年8月起，市食藥監局在全市范圍內開展為期2個月的網絡訂餐食品安全專項整治，主要為“摸清我市網絡餐廳底數”“督促網上第三方外賣平臺和網絡餐廳嚴格落實食品安全主體責任”“嚴厲打擊違規經營行為”。
??市食藥監局餐飲科科長賈迎輝說，據初步統計，專項整治開始前，我市有近3500家網絡餐廳，主要分布在美團外賣、餓了么、百度外賣這三家網上外賣平臺上。
??“在近700家不具備食品經營資質的網絡餐廳中，餓了么有無證、證照不全商戶200多家，美團外賣則有400多家?！辟Z迎輝說，執法人員嚴查的方面包括：網絡餐廳在第三方平臺上公示的地址是否真實、是否存在超范圍經營、無實體店經營等情形。
??3 癥結:“外賣亂象”線下店鋪突出 根源在線上外賣平臺
??在賈迎輝看來，網絡訂餐食品安全問題時有出現，第三方外賣平臺有著不可推卸的責任。他說，多數食品安全問題發生在無資質的網絡餐廳身上，假如第三方外賣平臺能嚴格履行入網審核職責，網絡餐廳“魚龍混雜”的現狀或許就不會出現，網絡訂餐的食品安全隱患可有效減少。
??為此，市食藥監局此次專項整治的重頭戲，就落在了“督促第三方外賣和網絡餐廳嚴格落實食品安全主體責任，建立健全和落實食品安全管理制度，規范經營行為”這一方面。
??“目前，第三方外賣平臺正逐步完善網絡餐廳提交相關證照等信息的流程，只有證照信息審核無誤的，第三方外賣平臺才可讓其入駐，并把證照信息錄入到該店鋪的‘食品安全檔案’一欄中，消費者可查看辨別、明白消費?！辟Z迎輝說，目前，第三方外賣平臺的數據顯示，半數以上的網絡餐廳已完善并公示了“食品安全檔案”。
??4 提醒:看準店鋪“三證”再下單，發現食品安全問題可舉報
??25歲的劉帆說，他對外賣有著極大依賴性，他認為網絡訂餐讓生活變得更高效。但他坦言自己遭遇過“黑餐廳”“幽靈餐廳”。
??市食藥監局相關負責人說，網絡訂餐方便快捷、物美價廉的特點，使其受到消費者的青睞，但由于消費者無法直觀了解食品加工制作情況，加之市場主體良莠不齊，現階段，網絡訂餐確實存在一定的食品安全隱患，他結合自身工作經驗給消費者總結了三條網絡訂餐技巧——
??一、看準“三證”再下單
??消費者網絡訂餐前應認真查看選擇的網絡餐廳的餐飲服務許可信息，包括工商營業執照、食品經營許可證及從業人員健康證，要選擇證照齊全、信譽良好的網絡餐廳，切勿盲目選擇“超低折扣”“好評返利”等促銷店鋪，而忽略了食品安全，落入低價低質的陷阱。
??二、選餐品種有講究，送餐距離要合適
??消費者訂餐時盡量選擇燒煮透的當季食物，避免選擇涼菜、生食、冷加工糕點等高風險食品。同時，盡量選擇距離較近并可短時送達的外賣餐廳，保證從訂餐到收到加工食品在2個小時以內，切勿長時間存放。
??三、索要消費憑證，發現問題可舉報
??消費者收到訂餐食品后，應及時查驗飯菜質量，是否受到污染或者變質、包裝是否清潔等，不食用異常食品。還要保留相應消費憑證，發現食品安全問題，第一時間撥打12331進行舉報。