首先選購大米會有3個誤區，普通人都會犯：
1、國標中規定了大米的等級為四級，那么一級的好還是四級的好呢？
2009年10月1日，我國大米新國標正式實施，按加工精度將大米劃分為一到四級。這種分類標準的依據是大米的精細程度，而不是營養程度，大米營養物質很多都集中在大米外面的保護層和皮上，但這個等級劃分并不能完全作為評判大米的標準，不過一級的大米肯定要比四級的好。
2、“無公害”、“綠色”、“有機”的大米一定是好大米么？
答案當然也是否定的，因為現在的人們越來越追求健康，所以綠色、無公害、有機也就成了時下健康的代名詞。首先叫這個名字的大米未必就真的是這種大米，很有可能是不良商販打著綠色的旗號，拿陳米冒充新米。即便是比較貴的好米，也要細作鑒別，尤其是口感方面，一定是越好的大米口感越好，可沒有什么“良米苦口”的說法，如果不好吃，那么下次千萬不要再選購。真正的“無公害”、“綠色”、“有機”大米，口感是非常好的。
3、散裝大米和袋裝大米的區別？
這兩種大米看上去只有包裝的區別上比較大，但是日子久了差距就明顯了。擺在柜臺上的大米首先就會沾染了很多灰塵，沒有獨立包裝也可能讓大米由于天氣原因犯潮，從而滋生各種細菌，更可怕的是，由于價格便宜，很多人鐘愛這種散裝大米，今天這個人抓一把看看，明天那個人抓一把看看，時間久了，細菌多了不說，看著就沒啥食欲啊，所以說，能不買散裝米，還是不要買散裝米。袋裝米和散裝的價格沒差多少，但是吃起來很踏實。
通過上面3點了解后，都知道挑選大米的重要性了吧，而挑選大米也不完全是經驗之談，是有一定的鑒別方法的：
1、看硬度：
大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。
2、看腹白：
大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
3、看爆腰：
爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
4、看黃粒：
米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
5、看新陳：
大米的陳化是一個比較常見的現象，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。需要特別強調的是：時間較長的陳米千萬不要食用，陳米里含有大劑量的黃曲霉素，是致癌的主要元素之一！
6、看標簽：
消費者在購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。
7、看賣相：
賣相特別好的大米也不一定就是好大米，也有可能是陳米經過度拋光后的產物，由于陳米本身就有毒素，而且口感也不好，親們在購買大米后一定要試吃，如果口感不好，沒有那種新米特有的香味，一定不要再吃了。
其實，如果選擇購買生產日期內的大企業品牌的大米產品，合格率能更高一些。為了感謝親們能耐心看完小編的文章，小編特別要在這里給您推薦一款安全健康的大米：從今年9月10日開始，京東商城會推出一個海水大米的眾籌項目，由來自東北遼寧省盤錦的“營田米業”發起，它具有自1928年就開始種植水稻的歷史，并且海水大米還是在200年來首次耕種的土地中種植出來的，無論從企業實力還是種植專業度上看，都是無可挑剔的。
今年營田海水大米是試種成功后第一次面相全國發布，而且也是營田首次生產海水大米，所以首批新米的產出十分有限，對這款稀缺又富含珍貴營養價值的大米感興趣的親，可以查看京東眾籌頁面詳細了解。