隨著經濟、社會的發展和人民生活水平的提高，餐廚垃圾在城市生活垃圾中所占的比重越來越大。沈陽的生活垃圾日產生量已達7000余噸，其中日產生餐廚垃圾約600余噸。為提高城市環境衛生水平，消除餐廚垃圾非法收運處置亂象，實現餐廚垃圾的減量化、資源化和無害化，《沈陽市餐廚垃圾管理辦法》12月1日起正式施行。沈陽市目前尚未對餐廚垃圾進行集中的收運和處理，餐廚垃圾主要通過一些非正常途徑（如混入生活垃圾、喂養畜禽等）被消納掉，對環境和市民健康帶來威脅。
目前，沈陽已經在老虎沖垃圾填埋場內開工建設沈陽市餐廚垃圾處理場，預計年底建成，全市總的餐廚垃圾處理能力將達到320噸/日。項目投入使用后將利用餐廚垃圾發酵制沼氣，沼氣用于發電或者作為氣源使用，產生的廢棄油脂經過初加工后交給合法的下游企業再利用。
《沈陽市餐廚垃圾管理辦法》的出臺將規范沈陽市餐廚垃圾排放、收集和運輸、處置行為，打擊非法收運和利用行為，防止“地溝油”、“垃圾豬”等違法行為對食品安全的威脅，保障人民群眾健康，并消除餐廚垃圾造成的環境污染。
《辦法》對餐廚垃圾產生單位（餐飲店、食堂、食品加工企業等）責任和義務做出明確規定，餐廚垃圾要依法排放，要建立餐廚垃圾臺賬，并與取得收集運輸許可的合法收運企業簽訂收運協議，交其收集運輸?！掇k法》第十三條規定“從事經營性餐廚垃圾收集運輸、處置單位，應當依法取得市環境衛生主管部門的許可”，“從事經營性餐廚垃圾收集運輸、處置單位應當依法通過招投標等公平競爭方式取得特許經營權”。對未經許可，非法從事餐廚垃圾收運、處置的單位和個人作出處罰規定。
另外，《辦法》在通過有償服務處理餐廚垃圾的基礎上，增加了餐廚垃圾產生單位就地處理方式，體現了餐廚垃圾處理的靈活性。