近日，由浙江省溫嶺市餐飲食品安全協會、溫嶺市餐飲協會、溫嶺市食品藥品監管部門聯合起草的全省首個《農村家宴服務操作規范》通過專家評審。
農村集體聚餐是傳統習俗，但由于服務場所不固定、服務設施簡陋、服務承辦者食品安全意識薄弱等因素，農村家宴市場普遍存在發展不平衡、資質不明確、管理未歸口、操作不規范等諸多問題，食品安全隱患凸顯，易引發食品安全事件。
該標準對農村家宴服務承辦者的資質要求、素質要求、操作要求都作出明確規定，具體到家宴接單、前期準備、申報備案等七大服務內容，以及掌握信息、制定菜單、確認訂單等21項服務程序，具有較強的可操作性。該標準的實施將引導農村家宴承辦者按照規范要求操作，推動農村家宴服務實現標準化、制度化和規范化，提高農村家宴服務質量和服務水平，降低食品安全風險。