??近年來，南京市各級每年承擔的重大活動保障多達150多項，且逐年遞增。今年以來南京市已完成省、市兩會，江蘇發展大會、江蘇現代農業科技大會、金磚國家領導人農業部長會議、第十屆留交會，世界輪滑全項目錦標賽、南京國際馬拉松，秦淮燈會、森林音樂節等國際國內重要賽事、大型會議、經濟文化交流等重大活動的監管保障任務，共保障100余萬人次用餐安全。重大活動保障已成為食品安全監管工作的重要內容，這對提高食品藥品監管部門威望，樹立食品安全監督工作人員形象具有重要的意義。但與此同時，重大活動食品安全保障內涵不斷擴張，保障需求內容和數量急劇增加，接待單位的食品安全意識和管理水平參差不齊，給保障工作也帶來了挑戰。
???為進一步明確監管重點，規范檢查方法，提高基層監管人員依法指導，按章監管的能力，提升接待單位安全自查、風險防控的水平，市局餐飲處對《南京市重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范實施細則》進行了進一步細化修訂，編印了2300本《重大活動餐飲服務食品安全監管手冊》，從監管職責、保障程序、監管要點等方面進行了全面規范，并對所有文書方案進行了匯總，做到基層監管人員人手一冊，方便了一線監管人員直接查閱對照，極大地提高了保障效率，提升了保障水平。