現在很多餐飲企業，比較關注的是提高顧客滿意度。滿意是最簡單、最基礎的，它只是一個過程或方法，而不是一個最終的目標。餐飲店的最終目標應該是提高顧客的忠誠度。據研究在選擇一家新的火鍋店消費過程中，朋友推薦占據50%以上的比例。所以贏得顧客的忠誠度，不僅是他個人會反復消費，更能帶動身邊的朋友宣傳，在市場中為自己的店鋪得到良好的口碑。反之，他們也會給朋友建議，會給火鍋店造成負面影響。
餐飲的消費者有一個特點是喜新厭舊，而且非常盲從，哪里開一家新飯店，不管東西有多好，他都要過去嘗個新，只要是有折扣，他的選擇就可能隨時發生變化?；疱伒觐櫩鸵娮R多廣，他們不在無知,消費已經很成熟、很理性，學會了體驗經濟。對顧客來說：產品質量意味著“我得到了什么”，而服務質量意味著“我怎樣得到的”。這也是我們可以從這些角度來出發考慮顧客的內心感受!
火鍋店顧客忠誠度的培養主要需要從兩個方面入手：一方面是火鍋店的“硬件”，“硬件”方面主要包括餐廳的菜品、環境裝飾、餐具擺臺等內容；另一方面則是餐廳的“軟件”，“軟件”方面主要包括餐廳的人氣、服務、文化底蘊等方面。在培養用戶忠誠度的方面，麻辣空間有著自己獨特的見解。
首先是火鍋店的硬件：菜品與環境。其中，菜品包括火鍋的味道和食材的優質。所謂食在中國，味在四川，麻辣空間獨特的“麻在先，辣在后”火鍋味型，出其不意地受到廣大消費者，甚至外國人士的喜愛。同時，采用用一級菜籽油做底料，熬出來的鍋底那是清香酥麻、湯濃味香、油而不膩，關鍵是其高達99%的吸收率，不會對腸胃造成負擔。當嘴唇觸碰到湯汁的那一刻，你就會感覺到潛藏在清油鍋底的花椒麻素一觸即發，隨后的辣味再次推進，帶來一波未平一波又起的味覺層次體驗，這才是地道又正宗的四川清油火鍋。在環境方面，每一間店鋪，都由國際知名設計師傾力打造的空間設計，融入更多前沿的體驗設計，讓火鍋就餐不再拘于傳統、體驗藝術于生活的完美結合，打造最具格調與健康觀念的非傳統火鍋品牌。
火鍋店的軟件：包含人氣、服務、文化底蘊。首先火鍋店的人氣離不開營銷推廣，然后一家火鍋店的文化底蘊體現在店鋪的軟裝與人員的服務上面。在具體的操作過程中，我們應該明確自己火鍋店的特色，梳理店鋪的起源、文化、理念，再通過店鋪的軟裝體現得淋漓盡致，打造一家特色主題火鍋店，去感染消費者，取得客戶的認同與欣賞?；疱伒甑姆諔槕獣r代的潮流與消費者需求，提供個性化與多樣性的服務，同時，針對客戶的監督意見，進行積極的反饋改變。
在餐飲業，必要的營銷活動是不能少的。培養用戶的忠誠度，一是吸引第一次消費，二是引導多次消費。所謂新官上任三把火，新店也是，火鍋新店開業，折扣是餐飲行業的基本門檻，通過折扣降價的營銷活動吸引消費者的第一次消費，同時，第一次消費降價不能降服務，贏得用戶的滿意度非常重要。不僅是開業活動，還有年終活動、圣誕節、情人節、母親節等，都可以推出相應的優惠活動。引導多次消費，我們則可以設立會員機制，進行儲值、會員折扣、會員線下活動等一系列的方式。
以上便是麻辣空間講述關于如何提高顧客忠誠度的方法，根據2018成都國際美食節的會議反饋，目前四川火鍋的品牌化已經越來越普遍，所以火鍋店的顧客忠誠度也受到了火鍋品牌的影響，彼此之間是一榮俱榮、一損俱損的關系。