提及火鍋，很多人會第一時間想到熱辣的川渝。其實，作為中國飲食文化地圖上獨具特色和歷史積淀的美食，火鍋種類繁多，足跡遍布全國各地。臨近春節，何不與家人結伴，跟隨Booking.com繽客來一場酣暢淋漓的火鍋之旅呢？話不多說，上鍋！
老北京 | 銅鍋涮羊肉
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銅鍋涮羊肉是北京人地道的火鍋吃法，從器具到食材的挑選都十分講究。以銅鍋為器，清水做鍋底，再配上蔥姜，最大程度鎖住羊肉的鮮美。受南方火鍋影響，大骨高湯、菌菇番茄或是紅油等風味的湯底如今也開始在京城里流行，唯獨這蘸料，不能妥協分毫。醇厚的芝麻韭花醬、濃郁咸鮮的腐乳汁，再來點蔥花和香菜，多種風味在口中交錯，回味無窮。一頓純正的涮羊肉下肚，即使身處凜冽的北方，全身也是暖洋洋的。
坐落于京城核心地帶王府井大街的北京璞瑄酒店，地理位置極佳，不僅步行可達著名小吃街的多個銅鍋老店，還毗鄰故宮、景山公園、中國美術館等國家級旅游景點。璞瑄酒店不僅從客房裝潢上繼承了老北京的傳統，更設有能縱享故宮景致的套房，寬敞大氣，盡顯尊貴。到故宮一覽清王朝盛衰，去老北京茶園里聽聽戲，在王府井坐下來吃一頓銅鍋，歷史的厚重與舌尖的美味在此匯集。
Booking.com評分：9.3
地址：北京市，東城區，王府井大街1號
游云貴 | 酸湯魚火鍋
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火鍋派系里的另一重要分支當屬云貴系的酸湯魚火鍋了?！渡嗉馍系闹袊?》的播出帶火了苗族侗族的特色美食，也讓貴州酸湯魚火鍋名揚天下。貴州風味是在其特殊的高原山地和民族風俗中醞釀出的山野飲食之味。酸是貴州菜的特色，不同于四川酸菜魚，貴州的酸湯多是采用紅辣椒加上西紅柿、子姜發酵而成，紅中透辣，酸味濃郁。如此獨特的鍋底，熬煮新鮮肥美的魚肉，再配上川渝風味油碟蘸醬，一碗湯便可干掉三碗米飯！
閑游貴州，除了特色酸湯魚火鍋不容錯過，此起彼伏的山地丘陵地貌也值得一賞。依山傍水，綿亙蜿蜒，怎能不令人心曠神怡。地處貴陽市中心觀山湖區的貴陽中天凱悅酒店便能滿足這一心愿。從客房向外眺望，湖光山色重巒疊嶂，花草山石盡收眼底。早晨起來，在酒店餐廳享用高級自助早餐，再漫步于貴陽觀山湖周邊的瀑布花園，開啟又一個充滿能量的一天。
Booking.com評分：8.5
地址：貴州省，貴陽市，觀山湖區，中天路7號
逛佛山 | 最靚打邊爐
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廣東人習慣稱火鍋為“打邊爐”，意為在寒冷冬季，一家人圍爐而食。在佛山要吃正宗的粵式火鍋，海鮮一定是打頭陣的。鯇魚片、生蝦、貝類、魷魚、蟹子、手打魚丸，在打邊爐的菜單上都應有盡有。湯鮮味美，邊煮邊食，老少皆宜。既然要保留海鮮的原汁原味，所蘸的底料就不能太過厚重。生抽搭配小米辣，爽口不油膩，一口下去，鮮香四溢，是冬日里不期而遇的“小確幸”。
游佛山，可先落腳城市地標嶺南天地，享用一頓鮮美的打邊爐，飯后步行前往佛山祖廟，觀賞嶺南特色建筑及各類珍貴的藝術品后，于黃昏時分入住佛山恒安瑞士大酒店。酒店內設有僅對賓客開放的頤尊水療中心，其配備了舒適的按摩理療室、設施先進現代的健身房以及戶外游泳池，來這里可讓身心得到徹底放松，卸去疲憊。寬敞的客房則采用簡約典雅的裝飾風格，營造出優雅尊貴的氛圍。此外，除了廣東粵菜的美食珍饈，賓客還能光臨酒店Cielo 51餐廳，享用正宗意大利美食，感受東西方美味在唇齒間碰撞。
Booking.com評分：8.8
地址：廣東省，佛山市，禪城區城門頭西路1號
火鍋煮的是食物，也是溫度。作為冬天里最治愈的國民美食，沒有什么是一頓熱氣騰騰的火鍋搞定不了的，如果有，那就兩頓！這個冬天，跟著Booking.com繽客一起去找尋屬于你的火鍋滋味吧！
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