2021年6月30日晚，2021鳳凰網美食盛典金梧桐川渝餐廳指南發布暨頒獎晚宴于成都璀璨落幕。本場晚宴聚焦川渝地區，旨在表彰過去一年中在該區域對中國精致餐飲及美食領域作出卓越貢獻的餐廳，晚宴匯聚川渝精致餐飲主理人、頂級社會名流，共同見證了“金梧桐川渝餐廳指南·年度餐廳”與“2021鳳凰網美食盛典·川渝人氣餐廳”兩項大獎的誕生。
過去一年，鳳凰網美食發布金梧桐江浙、上海、廣東、川渝以及中國餐廳指南，舉辦5場美食盛典，收獲全平臺曝光量16億。2020年的美食之旅璀璨落幕，2021年的盛典征程大幕已啟，6月15日，2021鳳凰網美食盛典首站已于北京圓滿結束，兩大微博話題閱讀量超1.17億，單場收獲超過1億的曝光量。
活動當晚，鳳凰新媒體高級副總裁劉春先生為盛典致辭。正如劉春先生所言，川渝地區以一系列麻辣鮮香的美食，讓萬千食客朝思暮想。但川渝從不止步于火辣，一菜一格，百菜百味，這里有出神入化的烹飪技術，有匠心獨運的調味哲學。從古代巴蜀萌芽，到明清成熟定型，再到如今現代化、精致化的發展方向，川菜從草莽江湖登堂入室的過程，是一代代餐飲人奮斗的歷史。
△鳳凰新媒體高級副總裁劉春先生
金梧桐餐廳指南評選委員會終身會長董振祥(大董)先生為盛典致辭。他表示，四川菜能高能低，能粗能細。粗放的時候，麻辣粗獷如巨石砥礪;細膩的時候，鮮嫩柔美似美玉溫潤。四川菜做菜愛走偏鋒，極端又直接。麻辣就麻辣到讓你淚汗滂沱，軟爛就軟爛的讓你潰趴無形，鮮美就鮮美的讓你春光無限。
△金梧桐餐廳指南評選委員會終身會長董振祥(大董)先生
年度餐廳 眾望所歸
“金梧桐川渝餐廳指南·年度餐廳”(以下簡稱“年度餐廳”)是晚宴最為矚目的重磅大獎。該獎項經鳳凰網美食盛典金梧桐餐廳指南評選會區域會長及理事提名，由理事及委員背靠背投票打分，匯總分數并加權評委會會長團意見，綜合鳳凰網美食媒體觀點，最終產生榜單結果。
值得一提的是，鳳凰網美食為了最大限度地保證榜單的客觀公正，所有與評審團成員有直接利益關系的餐廳或者評委本身主理的餐廳都不在本次提名餐廳范圍內，此前提之下，共有29間餐廳從95間入圍餐廳中脫穎而出，斬獲“年度餐廳”殊榮。
由金梧桐川渝餐廳指南評委會會長張中尤先生公布，樊建川先生為麓軒餐廳·麓湖游艇俱樂部、THE BRIDGE廊橋、Silverpot銀鍋、成都玉芝蘭、成都宴、華道鈺善閣、湖景三號花園餐廳頒獎。
由金梧桐川渝餐廳指南評委會會長盧朝華先生公布，陳立先生為The River House西餐廳·四川岷山飯店、博舍Tivano意大利餐廳、8號火鍋中餐廳·成都群光君悅酒店、龍軒中餐廳·世紀城天堂洲際大飯店、翠玲瓏CUI、南匯57、鵬閣頒獎。
由金梧桐川渝餐廳指南評委會會長彭子渝先生公布，黃銳先生為子非、大鴨梨烤鴨店·萬科天薈店、眉州東坡·三蘇祠母親店、成都釣魚臺精品酒店·御苑餐廳、美麗廚餐廳·棕櫚泉店、首坐公館、漾·19·美年廣場店頒獎。
由鳳凰網新媒體高級副總裁劉春先生公布，常宇鷗女士為肆味火鍋·水晶酈城店、小龍翻大江火鍋酒樓·寬窄店、漾亞·雍雅河鮮·桐梓林店、玥軒中餐廳·成都尼依格羅酒店、大德會席·成都遠洋太古里店、于塗、鈺錦南薹、云門錦翠概念餐廳頒獎。
億萬網友 人氣之選
如果說年度餐廳是對一個地區內餐飲從業者的最高認可，那么“2021鳳凰網美食盛典·川渝人氣餐廳”(以下簡稱“川渝人氣餐廳”)就代表了千萬鳳凰網用戶心中的美食態度。
該獎項結果經鳳凰網、鳳凰新聞客戶端億萬用戶為期11天(6月18日至6月28日)的投票，匯總票數，并加權鳳凰網美食盛典金梧桐餐廳指南評委會區域會長團意見，綜合鳳凰網美食媒體觀點，最終有20間餐廳脫穎而出，斬獲川渝人氣餐廳獎項。
由金梧桐川渝餐廳指南評委會聯合理事長石光華先生公布，童晟先生為FireBird現代法式炭火料理、霸王蝦(太古里店)、澹園、東湖首席、芙蓉凰花園酒樓(光華村街店)、吼堂老火鍋(太古里總店)、后火鍋頒獎。
由金梧桐川渝餐廳指南評委會聯合理事長楊冕先生公布，董克平先生為錦城印象火鍋酒樓、李雪火鍋食府、龍騰梵谷、珮姐老火鍋解放碑直營店、四十七樓大排檔SKYBAR、唐宮(人民南路店)、土貨老火鍋洪崖洞店頒獎。
由金梧桐川渝餐廳指南評委會聯合理事長趙胤胤先生公布，林衛輝先生為閑亭、魚橋巷、銀廬、銀灘鮑魚火鍋、蘭庭十三廚、張記興隆重慶菜、轉轉會·家常川菜頒獎。
川粵博弈 創意頻出
2021年上榜的29間川渝年度餐廳中川菜所占比例最高，共有8間餐廳上榜分別是：THE BRIDGE廊橋、Silverpot 銀鍋、南匯57、大鴨梨烤鴨店·萬科天薈店、眉州東坡·三蘇祠母親店、成都釣魚臺精品酒店·御苑餐廳、首坐公館，以及漾亞·雍雅河鮮·桐梓林店。
除了關注川渝本土菜系之外，創意菜也一直是金梧桐餐廳指南關注的重點。榜單結果中，6家餐廳的上榜分別是：翠玲瓏CUI、子非、漾·19·美年廣場店、于塗、鈺錦南薹，以及云門錦翠概念餐廳，這說明巴山蜀水的閑適正是靈感和創新扎根的土壤。
與創意菜餐廳上榜數量相等的是粵菜餐廳，從上世紀80年代開始，粵菜風潮席卷全國，重慶成都兩地廚師為了保存川菜內核，大力推廣川菜中“大麻大辣過大癮”的江湖菜流派，后來正是通過這一張麻辣名片攻城拔寨，讓世界聽到川渝的聲音。如今，廣東和川渝的精致餐飲中，川粵菜系的博弈仍在繼續。這次上榜的粵菜餐廳有6間分別是：麓軒餐廳·麓湖游艇俱樂部、成都宴、龍軒中餐廳·世紀城天堂洲際大飯店、鵬閣、美麗廚餐廳·棕櫚泉店，以及玥軒中餐廳·成都尼依格羅酒店。
在本次榜單中，其它精致餐飲同樣表現不俗，共有1間日料大德會席·成都遠洋太古里店，1間素食餐廳華道鈺善閣，1間私房菜館玉芝蘭(曾獲：2020金梧桐中國餐廳指南·大師餐廳)和2間西餐The River House西餐廳·四川岷山飯店、博舍Tivano意大利餐廳上榜。
本次榜單中，重慶獲獎餐廳共6間，成都獲獎餐廳22間，唯一一間成都重慶之外的獲獎餐廳是位于眉山的眉州東坡·三蘇祠母親店(曾獲：2020金梧桐中國餐廳指南·年度餐廳)。
把酒言歡時，觥籌交錯間，盛典也逐漸步入尾聲。鳳凰網美食所做的，正是匯集美食的力量，用味道記錄時代，用盛典凝聚匠心。我們祝愿每一位關注鳳凰網美食盛典的朋友，即使嘗遍世間美味，總有驚喜與感動;也期盼來年重聚川渝，再話巴山夜雨。
