這是深氪新消費第466期分享：
持續深耕與突破下，高寒生態奶或將成為我國奶業的制高點，乃至全球奶業中的一張中國名片。
作者|朱末
來源|深氪新消費[ID:xinshangye2016]
封面圖|網絡
沒有哪個行業，像如今的乳品市場一般，充滿變數。
大洗牌不斷，市場集中度提升、消費需求快速增長……據Euromonitor統計分析數據顯示，2019年，中國乳制品消費市場規模已突破4000億元，近10年年均復合增長率達8.6%，預計到2024年，我國乳制品市場消費規?；驅⑼黄?500億元，有望迎來發展新格局。
正是基于這樣的大背景，7月10日，一場主題為“高寒生態領鮮未來”的首屆中國高寒生態奶業發展高峰論壇在黑龍江哈爾濱隆重舉行。來自環境、土壤、畜牧、奶業等領域的十多位大咖專家齊聚一堂，通過深入探討和分享，賦能行業發展。
此次峰會，旨在向行業和消費者展示完達山在乳業品類的標桿作用，進一步提升國產奶業地位。
作為民族奶業的脊梁，北大荒(14.79 +3.86%,診股)完達山乳業結合黑龍江地域特點，率先創新性提出“高寒生態奶”的概念，被業內認為具有顛覆性意義。
首先，從區域來看，高寒生態奶的發展將帶動東北畜產品比例的增長，對當地振興、農業的供給側結構性改革有著巨大推動作用；其次，從行業發展來看，高寒生態奶的發展能夠擴充優質特色奶源，滿足國民對高端奶產品的渴求，加強我國奶業的國際競爭力；再者，從消費端看，提升奶產品品質本身就是一種消費升級，能給國民帶來更多元的選擇。
扛下由“奶業大國”向“奶業強國”邁進的先鋒旗，完達山的開創性之舉，無疑提供了范本和引領作用。
而當國內的奶源地都能形成自己的地域特色和產地品牌時，奶業的全面振興也就不遠了。
01
得天獨厚的高寒生態成就完達山至臻品質
橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。就像最好的紅酒在歐洲，最好的咖啡在南美，最好的乳制品也與其奶源產地同樣有著密不可分的關系。
無獨有偶，國家近年來發布的各項推動奶業振興的文件中，也均將優質奶源基地建設列在重要位置。
大勢所趨下，乳業上游爭奪戰愈發激烈。進入2020年以來 新乳業(15.08 +1.48%,診股)并購寰美乳業100%股權；蒙牛成為中國圣牧單一最大股東；伊利的優然牧業和三元接盤恒天然中國牧場，火藥味十足。
與此同時，乳企興建大型牧場的腳步也未停止過。君樂寶在河北邯鄲市投資液態奶和萬頭奶牛牧場項目；伊利在巴彥淖爾市投建10萬頭奶牛生態乳業園區；蒙牛推動建設中國乳業產業園30萬頭奶源基地建設項目，布局、強化奶源基地建設，儼然成為各大乳企獲得長遠發展的關鍵一環。
有個頗為玩味的現象是，目前國內通過配方注冊的116個工廠中，黑龍江的數量居全國之首，達到34個，比重足足占到29%，包括飛鶴、伊利、貝因美(5.62 +2.18%,診股)等一眾實力企業，而在這些品牌當中，又以完達山的歷史根基尤為深厚。
（圖/奶粉智庫）
完達山乳業始建于1958年，是名副其實的“共和國乳業長子”。時任農墾部長的王震將軍，不負毛主席“讓娃娃們長高一寸”的囑托，親率10萬復轉官兵挺進北大荒黑龍江，著手建設國家乳品生產基地，“北大荒”變身“北大倉”。
1963年，王震將軍先后從北京和上海調撥750頭優質荷斯坦奶牛，選定于完達山腳下建立8511農場奶牛養殖示范基地，創辦完達山食品廠，后整合組建為完達山企業集團乳品有限公司。
得奶源者得天下。位于北緯42°-47°的的完達山牧場，正處在稀缺的黃金奶源帶上，是世界公認的優質奶牛養殖基地，牧草肥美，空氣純凈，可謂“老天爺賞飯吃”。
除了地緣優勢，完達山還擁有全球僅存的三大黑土區之一，被稱為耕地中的大熊貓，稀缺程度可見一斑。
要知道，400年的土地變遷才能形成1厘米的黑土層，有機質含量約是普通黃土的10倍。黑土里含有豐富的氮、磷、鉀等營養成分，能夠為完達山牧場提供充分的營養，優質飼草則為奶牛提供了絕佳的營養來源。
此外，冬季凍土長達6個月、凍土厚度2米以上的自然環境，又成就了完達山“冷牧場”的盛名。冬夏溫差高達70℃，在零下30℃的嚴寒環境下，完達山牧場無需噴灑化肥農藥，便可天然滅殺蟲卵，隔絕大多數蟲害，確保奶源天然無污染。
從氣候、土壤再到奶牛，占盡天時地利的完達山乳業，得以孕育出高活性營養、口味醇厚的“高寒生態”乳品，成為全球優質奶源的策源地。
數據顯示，完達山生產基地的奶源蛋白含量可達3.5G/100g-4g/100g，乳脂肪可達到4.1g/100g以上，體細胞可控制在18萬個/ml，微生物在5萬CFU/ml以下，遠優于歐盟標準，達到世界一流水平。
即便贏在起跑線，完達山在生產管理上從未有絲毫懈怠。堅守“質量就是生命”的理念，完達山63年來始終遵循嚴格的奶源管理工作，對鮮奶、原材料、半成品、成品進行24小時全程跟蹤檢驗，經18道檢驗程序、238項檢驗層層把關，確保從牧場到餐桌品質如一。
值得一提的是，完達山在歷次歷年的質檢和抽驗中均接受住了考驗，成為中國乳業的誠信品牌及農業產業化重點龍頭企業。
但完達山的目標與雄心顯然不止于此，在加快打造出獨一無二的中國奶倉，徹底解決國人喝好奶，喝健康營養奶問題的同時，完達山還在掀起一場前所未有的“奶業革命”。
02
率先占位高寒生態奶開辟奶業發展新賽道
事實上，如今的中國乳業市場，已進入白熱化競爭階段。
凱度消費者指數顯示，今年一季度乳制品全國滲透率達95%，其銷售額與全國滲透率雙雙領跑快消品市場，潛力不可小覷。
中國奶業協會的研究數據預測，到2025年，我國人均奶類消費量可達40.88公斤，消費總量5825萬噸，空間巨大。
（圖/中國奶業協會）
而隨著年輕一代上升為消費主體，消費趨勢也在快速發生變化。據京東大數據發布，2020年其平臺有機奶成交額同比增速是牛奶整體增速的2.5倍，消費者對高端牛奶認知加深，需求旺盛。
與此同時，乳品行業的整體集中度越來越高，同質化傾軋成風，無論是新興還是傳統乳企，如果不能在細分領域找到新機會，淘汰出局只是時間問題。
而反觀那些已在細分領域有所成就的企業，其增長和發展速度，都遠超行業平均值。比如，在奶酪賽道上，妙可藍多(53.30 +1.68%,診股)率先成長為國產奶酪代表品牌；在互聯網電商渠道上，認養一頭牛以互聯網思維快速成為電商領域的領先品牌；在品類方面，定位于0添加的簡愛酸奶，已成為佼佼者。
針對消費者日益提高的乳品需求，各大乳企不斷加碼產品矩陣，新概念被相繼拋出。三元推出極致有機鮮牛奶，將食品安全與品質兩手抓；光明打出“天賜娟姍，味之不凡”的口號，祭出致優娟姍鮮牛奶，定為超高端；衛崗在2020年4月推出至醇草飼鮮牛奶，從源頭到消費者手中僅需8小時。
在一波波的創新升級浪潮里，完達山的“高寒生態奶”，被視作下個“爆款”。高寒生態奶的代表品系，是去年12月發布的黑沃系列，完達山甩出“有機+A2”的王炸組合，目前尚沒有其他國產液奶品牌涉足這個超細分領域。
為了實現“彎道超車”，完達山所下的功夫不遺巨細。從A2領域來看，純正A2基因奶牛極為珍貴，全球僅有30%，要甄選出基因純正的A2型奶牛，并確保生產出合格的A2牛奶，需要專業的技術和檢測系統。
以往，這項科技專利為a2牛奶公司所壟斷，如今，完達山已經打破了這項技術壁壘。“有機+A2”做到的不僅是親和天然，還有更高的標準，完達山黑沃的A2β酪蛋白含量為1.0g/100ml，優質蛋白質的含量為3.8g/100ml,無論是產品標準，還是營養含量，都是現有國內高端白奶品類里的翹楚。
更重要的是，無可復制的“高寒生態”加持下，完達山也從根本上避免被跟風的可能。在構建護城河、實現高端市場占位的同時，又能聚焦差異化革新，實現可持續發展。
在最新發布的《2021年中國500強最具價值品牌》報告中，完達山以462.87億元的硬實力，排名第171位，這已是完達山連續第18年入圍此榜單。
高寒生態奶的面市，不僅是完達山的破局利器，對與中國奶業的未來，同樣有著舉足輕重的意義。
03
持續深耕高寒生態奶助中國乳業全面振興
在“十四五”規劃中，“奶”首次被列入需要重點保障供給安全的農產品(5.53 +0.36%,診股)，乳業正式上升到國家層面。
國務院提出，到2025年奶業實現全面振興，奶源基地、產品加工、乳品質量和產業競爭力水平邁入世界先進行列。要下決心把乳業做強做優，培育出具有世界知名度的乳業品牌。
這意味著，奶業不僅是食品安全的代表性產業，還是農業現代化的標準型產業和一、二、三產業融合發展的戰略性產業，打好奶業振興攻堅戰，既是民族責任，也是歷史必然。
已有越來越多的乳企加入到了奶業振興中。比如，蒙牛與牧業公司、銀行達成戰略合作，通過優勢互補為中國乳業產業園奶源基地發展奠定基礎。
伊利針對“技術弱、融資難、風險大、轉型慢”等阻礙中國奶業發展的問題，通過給予資金支持、技術服務支持、良種奶牛支持、飼草種植支持等多項重點扶持，強化與上游農牧業的利益聯結，實現共同發展。
作為乳業國家隊代表，始終秉持軍旅文化、知青文化和北大荒文化的完達山乳業，也是動作頻頻。
隨著中國首個“中國高寒生態奶業科學研究院”的成立，完達山將推動“高寒生態奶”牧場認證、“高寒生態奶業”標準建立、發布“高寒生態奶業”產業報告、推動創新產品研發、市場消費培育等工作，為全國奶業的發展提供新思路和路徑。
如今，乳業產業鏈一體化加劇，乳業縱向延伸和橫向拓展速度愈發加快?？v向延伸方面，產業鏈加速融合；橫向拓展方面，乳業需逐步向食品、大健康產業方面發展。想要成為真正的國際乳業巨頭，中國乳企還需在“大業態”上做足功課。
深諳此點的完達山乳業，蓄力在全國多地構建現代化奶牛繁育及乳品加工產業集群。圍繞核心共產、奶源基地、配套產業三大要素打造乳制品全產業鏈，將“高寒生態奶”源源不斷地奉獻給全國消費者的同時，帶領中國乳業登頂世界舞臺。
在保障品質的基礎上，完達山乳業還將多措并舉，補齊補強奶業發展短板，進一步推動養殖環節提質增效。同時，完達山還將加快企業數字化轉型，培育乳品消費新市場，增強國產奶粉的核心競爭力。
可以預見的是，持續深耕與突破下，高寒生態奶或將成為我國奶業的制高點，乃至全球奶業中的一張中國名片。
量變足以引發質變，中國乳業掌握國際話語權的那天，正在到來。