隨著國潮的興起以及消費者的鑒賞能力不斷升級，各大食品飲料企業開始對各自的產品進行創新。在產品開發、包裝、營銷上添加中華傳統文化元素，如古文字、龍騰圖案等，對企業和產品賦能。
高端月餅市場崛起，帶動市場銷售額穩步增長
隨著國民消費購買力增加，以及中國人民對傳統節日越來越重視，在互聯網時代的月餅延伸出了更多的社交屬性，中秋佳節送禮成為了中國消費者表達祝福的最重要方式之一。在此背景下，國內的高端月餅市場崛起，月餅行業有高端化、精品化發展的趨勢，使得整體月餅價格有所提升，帶動銷售規模增長。另一方面，得益于電商等新消費渠道的發展，月餅行業的銷售范圍得到有效擴張，也成為月餅銷售規模擴張的重要影響，iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2015-2020年，從131.8億元上升到205.2億元，預計2021年中國月餅銷售額達到218.1億元。其中頭部品牌稻香村(蘇州)進行加大科研投入和產品創新后， 2020年的線下月和線上月餅銷售份額分別占總份額的29.0%和28.1%，其品牌價值在2021年已達到167.3億元。
Z世代成為消費市場主力軍，聯名月餅禮盒受到廣泛歡迎
隨著Z世代群體成為中國消費市場的新力軍，月餅口味新穎化的發展趨勢更為明顯。iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，超九成Z世代消費者了解過跨界月餅，其中有40.5%表示知道跨界品牌月餅且嘗試過?？缃缙放圃谙M群體知名度高，跨界品牌結合中化文化與各行業的新興元素，滿足了Z時代群體當下的消費需求。
在此背景下，跨界營銷因其新奇的特點以及聯合品牌效應逐漸成為各品牌吸引消費者的重要營銷手段，月餅行業也通過跨界營銷進行轉型升級，推出不同口味、包裝或形態的月餅應對市場需求的變化。為滿足Z世代消費群體的“求新求異”心理，聯名月餅禮盒成為商家近年月餅營銷的一大賣點。如老字號品牌稻香村(蘇州)與杏花樓、妙可藍多、《和平精英》、元氣森林等跨界合作，推出中秋月餅禮盒，將傳統的中式糕點與新興元素結合，拓展了消費場景，豐富了消費者對于稻香村(蘇州)品牌的認知。
月餅企業加速布局新消費領域，市場馬太效應顯著
伴隨著消費升級與新零售潮流，新技術、新環境、新人群催生了消費側的變革，倒逼著供給側改革，促使月餅企業需要打破原有的商業模式，進行更多產品、營銷策略等方面的創新。隨著月餅行業頭部品牌加速區域滲透，加入區域品牌競爭，市場競爭將出現兩極化局面，全國性品牌推出針對不同地區口味偏好的月餅，贏得區域市場，市場集中度將進一步提高。為加速布局新消費領域，月餅企業紛紛進行數字轉型，結合線上線下新商業模式，通過新媒介的宣傳，擴大銷售渠道，提升品牌知名度。如稻香村(蘇州)就在如天貓、京東、拼多多等主流電商平臺布局開通官方店鋪，并與主播合作直播帶貨，通過新興平臺和消費者面對面交流。