《2020-2024年中國無糖飲料行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》顯示,無糖飲料市場滲透率不斷提升,有近6成消費者購買過無糖飲料,2019年銷售額同比增長超10%,遠高于飲料總體增長率。從數據可以明顯看出,消費者食糖意識轉變,無糖市場爆發式增長。
赤蘚糖醇是近幾年主打無糖飲料的主要成分,是自然界中廣泛存在的一種糖醇甜味劑物質,常見的發酵食品如醬油、葡萄酒等即含有赤蘚糖醇。
赤蘚糖醇為什么受到青睞?與其熱量低、物理性質相對穩定的特性有很大關系。與其他糖醇不同,赤蘚糖醇熱量極低,由于人體內沒有代謝赤蘚糖醇的酶系,赤蘚糖醇進入人體后,不參與糖的代謝,大部分隨尿液排出體外,幾乎不會產生熱量和引起血糖的變化。因此,赤蘚糖醇被普遍認為是“零熱量”甜味劑。
赤蘚糖醇與其他糖醇類產品代謝路徑對比
圖片來源:《食品安全導刊》2014年24期
上葉經過洞察市場,發現赤蘚糖醇這類代糖產品備受歡迎的背后,是國家對低糖飲食的倡導和消費者自身對控糖的需求。上葉推出0糖0脂的藍莓葉茶飲料,采用赤蘚糖醇代替糖,口感清爽,甜而不膩。配料僅有水、藍莓葉和赤蘚糖醇,藍莓葉原葉萃取,自帶天然茶香,不含脂肪,好喝無負擔。既能滿足消費者的口感需求,又符合當下健康的消費升級趨勢。
