【新趨勢:懶宅經濟盛行 預制菜行業迎來春天】
由于疫情的影響,人們的生活發生了翻天覆地的變化。
隨著“居家”生活頻率的增加,“吃什么?怎么吃?怎么才能又快又好吃?”成為困擾當代年輕人的三大難題。伴隨著新一代年輕人生活壓力的加大和烹飪技能的限制,預制菜行業迎來了自己的春天。它在“懶宅經濟”的環境下發展壯大,從原本供應餐廳為主走上家庭餐桌,在虎年春節迎來了爆發式的增長。
據相關資料顯示:2022年年貨節期間,預制菜成交額增長148%。在各大電商平臺搜索可發現,目前市面上流行的預制菜主要是自熱火鍋類和以花膠雞、豬肚雞為代表的,適合成年人,口味較重的硬菜。
圖片來源:公眾號@農業行業觀察
【新營養:優先選擇海洋蛋白產品,更適合國人健康】
相較于成年人餐桌的多樣化可選性,兒童餐桌的選擇受到了多方限制。為了寶寶發育和身體健康的需求,日常飲食中需要做到少鹽少甜少油少辣,但市面上的預制菜多為重口味烹飪,并不適合寶寶,因此大部分家庭都會專門為寶寶單獨做飯。這對于許多不擅烹飪的家長們來說,無疑是不小的挑戰。
目前許多家庭都是老人幫忙帶娃,所以在許多時候,老一輩仍然會主要以米糊、粥面,肉松等傳統烹飪方案來為孩子們準備輔食,殊不知傳統米面糊和普通動物蛋白如豬牛羊肉面臨著營養密度偏低的問題,這顯然不符合新一代家長們對更高品質食物的要求。隨著最新《中國居民膳食指南》的修訂發布,許多家長們紛紛注意到了“海洋蛋白產品”,如魚蝦等水產生鮮對人體的好處。
常見的水產品包括魚、蝦、蟹和貝類,此類食物富含優質蛋白質、脂類、維生素和礦物質。指南中明確建議居民“自2歲起,每周最好吃魚2次以上或300-500g”,并提供了諸多吃魚有益健康的證據。食用水產品,尤其是富含不飽和脂肪酸的海洋水產品,可以降低膽固醇,并且延長血小板的凝聚,抑制血栓形成,防止中風。同時,海洋蛋白產品中含較多不飽和脂肪酸,可以降低血脂水平,維持成年人身體健康。在此基礎上,天貓也聯合中國水產流通與加工協會在近期發布了“建議國民日食水產50g+”的建議。
圖片來源:公眾號@中國水產品
對于兒童而言,多吃肉多刺少的鱈魚、三文魚、黑虎蝦等富含海洋蛋白營養的食物,可以促進身體發育。海洋蛋白產品與其他常規陸地動物蛋白產品相比,擁有天然的優勢——高蛋白低脂肪,含有促進大腦和視網膜發育的DHA、EPA和多種維生素、礦物質。
所以,無論成人還是兒童,在日常飲食中,都應該增加海洋蛋白產品的補充。
【新品類:鹿優鮮以“海洋蛋白產品”為切入點,做兒童鮮食專家】
在海洋蛋白發展的風潮下,我們注意到,許多兒童食品品牌正在蓬勃發展。其中在2021年率先打出“兒童鮮食專家”概念的鹿優鮮品牌發展十分迅猛。自2021年起,鹿優鮮的王牌產品冰島大西洋鱈魚——“小方鱈”就在天貓和抖音等多平臺銷量遙遙領先,始終占據著鱈魚銷量第一的寶座。
能取得這樣的成績,其實核心來自于鹿優鮮創始人“鱈魚哥”趙丹的親身經歷和其團隊對用戶需求的準確洞察。十多年前,鱈魚哥的女兒出生后“足月不足重”,十分需要補充高營養。鱈魚哥正是在為自家愛女尋找適合的營養食品之際,發現了海洋蛋白食品,尤其是大西洋鱈魚對兒童的重要意義,并從中找到了創業的靈感。后來在深耕供應鏈多年后于2019年才創立兒童食品品牌鹿優鮮,希望為更多中國家庭提供更營養、更美味、更便捷的兒童餐桌解決方案。
其實鹿優鮮創業之路并非一帆風順,也是幾經周折才最終找到適合自己的道路。不變的是,其核心產品一直都是來自冰島的大西洋真鱈魚,得益于其生產環境水域純凈,鱈魚肉低脂肪高蛋白,含有寶寶成長所需DHA等原因,大量專業機構、眾多自媒體和藝人都曾推薦家長在孩子添加輔食階段多給寶寶吃鱈魚。
不過在鹿優鮮品牌成立之初的一年多里,其最初上線的產品許多都是鱈魚精加工的寶寶零輔食。雖然口味和營養十分出挑,但對消費者來說,在眾多輔食品牌里鹿優鮮還是過于陌生。
調差顯示,2019年時我國嬰幼兒輔食消費市場規模就已達到404億元,年復合增長率高達23%。據36氪等媒體的估計:未來中國嬰幼兒輔食市場規模應在千億以上,至少還有600億元的空間待挖掘。但這龐大的市場被米粉、面條、餅干、磨牙棒、肉泥、果泥、菜泥等形形色色的產品所占據。過去幾年里,大量品牌看到了兒童零輔食的藍海市場而紛紛入局,如寶寶饞了、小鹿藍藍、秋田滿滿等大量品牌百舸爭流。
相較于其他品牌五花八門的產品類型,鹿優鮮從創立之初,就始終堅持以鱈魚這樣的優質海洋蛋白做核心原料,顯得十分難得。在經過輔食行業的激烈廝殺后,鹿優鮮也更意識到,家長們都十分認可自己的鱈魚,但對鱈魚精加工后的泡芙和虎蝦片還持猶豫態度。團隊隨后意識到品牌定位和產品線需要進行調整。
后來在2021年,鹿優鮮團隊偶然注意到,“大量家長都在吐槽,自己賣的560g鱈魚四連包太大了,寶寶一頓根本吃不完,放冰箱里每次都要先大塊化凍然后切一小塊再烹飪,十分麻煩”,這讓團隊一下子開了竅——鹿優鮮立刻推出了每袋7～10塊獨立小包裝鱈魚“小方鱈”,一經推出,立刻銷量起飛。
正是基于大量類似的用戶洞察,鹿優鮮重新調整了產品線,以冰島大西洋真鱈魚為原材料,結合兒童營養專家和烹飪專家的建議,創造了多款即烹和即熱的兒童鮮食產品,如鱈魚鮮蝦餅、芝士鱈魚腸等產品,核心是要打造出,讓新一代的年輕家長能在短短幾分鐘內就烹飪出大廚級的寶寶餐。并不斷開發以“海洋蛋白”為核心的三文魚、金槍魚等深海蛋白美食,為兒童餐桌帶來新驚喜。
“讓寶寶吃得開心,健康成長”是新一代父母的希望,亦是鹿優鮮的產品研發愿景。相較于目前嬰幼兒市場的較多的以米面為主的谷物輔食和以肉泥、果泥、菜泥為主的輔食,鹿優鮮的產品營養密度更高,覆蓋兒童更廣、同時可以滿足寶媽輕松烹飪的要求,可謂“一舉多得”。
2022年,鹿優鮮在兒童鮮食預制菜行業創新性的提出了“營養分階系統”,所有產品的研發都遵循中國營養學會建議的“少鹽、少油、少糖”原則,將全線蛋白食品依據寶寶月齡和成長所需營養、口味區別進行了重新劃分,讓用戶們家里月齡從6個月以上的小寶寶到36個月以上的大孩子,都能在鹿優鮮吃到適合的海洋蛋白產品,讓家長們能夠方便的快速挑選,讓寶寶在開心吃飯的同時補充足夠營養。
【新節日:打造“海洋蛋白日”,鼓勵居民多攝入魚類水產】
2022年6月1日,鹿優鮮為了進一步宣傳“海洋蛋白營養”對大眾健康的好處,特意聯合一眾合作伙伴,如中水集團,社會團體機構如中國營養學會、中國保健品協會、水產流通與加工協會,超級電商平臺天貓、抖音,及社交媒體一眾達人、營養專家,專門發起了打造“中國兒童補充海洋蛋白營養宣傳日”,簡稱“海洋蛋白日”的系列活動,希望通過這樣的方式,增強大眾對于補充水產營養的認知。
正如品牌在節日中提到的,鹿優鮮希望大眾了解的,簡單說就是兩句話。第一句由天貓聯合水產協會提出,叫“日食水產50g+,營養均衡健康佳”,第二句叫“吃鱈魚認準小方鱈”。
