中國第一塊細胞培養“五花肉”誕生

2022-06-10 16:25:38   來源：食界網

       2022年6月10日，南京周子未來食品科技有限公司(以下簡稱“周子未來”)在南京國家農高區召開了第二屆細胞培養肉產品試吃儀式暨新技術發布會，展示了中國第一塊細胞培養“五花肉”等系列產品，介紹了多項細胞培養肉技術的突破。

周子未來第二屆細胞培養肉產品試吃儀式暨新技術發布會現場

       發布會上，世界第一位培養肉領域的博士、周子未來CEO丁世杰博士和技術團隊介紹了“肌脂細胞共培養”、“低成本無血清培養基”、“無載體細胞懸浮培養”、“基于多通道精準控制的培養肉打印”等多項技術突破，展示了“細胞培養五花肉”、“細胞培養肥肉”、“細胞培養豬皮”等培養肉產品，并現場制作了以培養肉為原料的“青椒炒肉”、“皮肚面”和“肉串”等菜肴供大家品嘗?，F場肉香四溢，試吃者贊不絕口：“五花肉很有嚼勁”、“肥肉煎了特別香”、“肉串很地道”。

中國第一塊細胞培養“五花肉” 細胞培養“皮肚面” 董事長劉清博士表示，周子未來是中國第一塊細胞培養肉的締造者，目前公司正在建設細胞培養肉中試生產線，全力推動產業化進程，以期盡快實現細胞培養肉走上百姓餐桌。 周子未來試吃嘉賓品嘗細胞培養“五花肉”、“五花肉串”

        最后，國際食品科學院院士、南京農業大學周光宏教授表示，細胞培養肉是用動物細胞體外培養而生產出來的肉，其核心就是把“飼養動物”轉變成“飼養細胞”，通俗地說，就是不用養豬可以吃到豬肉，發展細胞培養肉符合國家可持續發展、低碳農業和“大食物觀”的總體戰略目標。作為一種新的肉類生產技術，細胞培養肉未來可期。