市面上很多下飯神器都是辣醬，不然就是牛肉辣醬，對不愛吃辣星人真的很不友好!可這次我找到了一個寶藏下飯醬!就是這個湛鳳牌的菇爺醬，是香菇醬與海鮮醬的結合體，名字聽起來是不是很有意思，菇爺菇爺——“姑爺”。其實啊，這個醬的背后真的有一個特別有意思的故事，聽我娓娓道來:
在我們的傳統風俗文化中，“回門”又稱“歸寧”，即“回娘家”，漢民族婚姻風俗，為婚后回家探視父母及親屬之意，宋代稱“拜門”，清代北方稱“雙回門”，南方稱“會親”，湖北地區稱“喚姑爺”，杭州稱“回郎”。
相傳民國初期，湛江有一陳家嫁女，姑爺隨新娘三朝回門拜謁妻子的父母，娘家要設宴款待新姑爺，但無奈家境貧窮，實在拿不出好的菜式招待新姑爺，情急之下，岳母在山上采摘了香菇以及大蒜，吩咐丈夫在江邊打撈了小魚小蝦，用香油把香菇、大蒜、小魚、小蝦香煎，隨手在灶頭找出一壇用黑豆腌制好的豆醬，剁爛，炒熟，想不到香氣撲鼻，味道獨特。
姑爺用饃蘸食，大贊。問岳母此醬何名?岳母隨口答：菇爺醬。見姑爺贊賞，岳母又按原來方法炒制幾壇醬讓女兒帶回家，祈愿夫妻相愛，感恩戴德。
從此，姑爺回娘家，娘家必用這種醬招待姑爺，這習俗和方法逐漸流傳至今，菇爺醬傳統的做法及習俗，慢慢就成為廣東遠近馳名的地方傳統美食!
沒想到這個菇爺醬的配方還是老方子，經過了年代的認可所流傳下來的美味!可能有人會覺得不就是普通的香菇醬嗎，說的天花亂墜!其實不是哦，菇爺醬的名字是它背后的故事，但醬本身的味道不止是香菇，菇爺醬是由各種小海鮮加上大個的香菇和大蒜制作而成，醬的口感豐富而有層次，一口下去能吃到香菇還能吃到小魚小蝦等小海鮮，香菇的香和海鮮的嫩結合得剛剛好!用料這么豐富，成本也是比一般的香菇醬更高，所以味道是一等一的好吃!因為用料豐富且醬香濃郁，買來給挑食的小朋友拌面或者拌飯吃都是不錯的，我家10歲的兒子就特別愛吃!
而且菇爺醬熱量也不高，特別適合一些健身人士或者正在減脂的人用來拌面拌飯炒菜，既美味也沒有熱量警告!味道寡淡的減脂菜加上菇爺醬就一點都不單調了，既能享用美味也不擔心發胖!特別推薦水煮雞胸肉蘸菇爺醬，真的要小心一冰箱的雞胸肉一頓就給啃完了!