近日，茅源酒業與物聯網時代新龍頭“京東方”達成戰略合作，京東方是一家全球領先的物聯網創新企業，為信息交互和人類健康提供智慧端口產品和專業服務，其數字化商業賦能解決方案覆蓋工業互聯網、智慧零售、智慧城市公共服務等多領域。京東方自1993年成立以來，以1980件PCT專利申請量位列全球第七，更連續6年進入全球PCT專利申請TOP10。
茅源酒業現今的負責人余方開說到：與京東方的戰略合作是為了引入數字化智能釀造系統，通過數據采集系統，將生產端傳統工藝及銷售端客戶端等渠道與現代科技相融合，加快完成經驗模型向數據模型的轉化，為百年醬酒企業實現降本增效，提升終端品質。
這一新時代創新之舉，讓茅源酒業這家醬酒百年老字號成為仁懷首批嘗試和探索白酒數字化釀造的酒企，也又一次引起行業矚目與消費者稱贊。
傳承與創新迎來機遇：百年企業被寄以厚望
近年來，醬酒產業呈現專業化、細分化、多元化發展趨勢，市場格局向優勢產區、優勢品牌、優勢產品集中。同時，醬酒結構性消費潛力正在持續釋放，而醬酒市場集中度相對較低，醬酒產業的區域性生產和消費特征仍然比較明顯，新的生態體系和產業結構有待進一步構建和完善。其中醬酒的品質依然是影響品牌發展和消費者購買的核心元素，而傳統的醬酒釀造工藝中除了一二九八七釀造程序外，原料、溫度、濕度、菌群、地理位置、釀酒大師的聽、看、嘗、聞的技藝和經驗等等都影響著酒的品質。所以如何更精準的掌控每一道環節一直是茅源酒業的研究對象。
茅源酒業傳承將近百年，自1828年道光年間，余家先祖就在赤水河畔創立余家燒酒坊，代代傳承不曾間斷，擁有世代傳承的“四大古法釀酒核心工藝”，經過多年飛速發展，其生產規模和銷售能力位居中國酒都仁懷十強，創造出醬酒行業的一代傳奇，從而蜚聲內外。
而此次茅源酒業與京東方的戰略合作，是一次大膽創新的嘗試，讓傳統的釀造工藝插上互聯網與科技的翅膀，以平衡傳承與創新為破局開端，采用數字科技剝離釀造工藝的傳統依賴，用科學手段牢牢掌控產品品質，搶抓新發展階段機遇，有力推動企業的高質量發展。
這場傳承與創新的碰撞，誰能率先破局，率先轉型，誰就能在行業賽道上成為新的引領者，茅源酒業一直在積極尋找破局之道。
重陽下沙、
作為醬酒靈魂的“下沙”工藝，是一個釀酒周期能否釀出好酒的關鍵。每家釀造酒廠都非常重視“重陽下沙”，茅源酒業也不例外。下沙時，溫濕度控制是關鍵，最好保持25℃左右的溫度，和較為干爽的環境，而數字化釀造系統提供實時在線監測溫濕度的功能，保證并維持釀造的良好環境，實現現代技術與傳統工藝的完美結合。這只是數字化釀造系統強大功能中的冰山一角。
茅源酒業運用數字化賦能傳統釀酒工藝，讓每瓶茅源酒，每個環節、每個輪次、每個發酵期都經過數字化的精準控制，成為新一輪好酒的開端，也讓現代科技助力工匠大師釀造更多更好的美酒。
此次兩家強強聯合，優勢互補，今古融合驅動創新，為醬酒行業未來發展增光添彩。
茅源酒業多年來一直進行“堅守與變革”的探索，無論經歷何種浪潮，依舊保持對工藝的恪守、對傳承的敬畏、對釀好酒的執著，此次又高瞻遠矚，融入數字化發展潮流，以精益求精的態度，突破產業發展的瓶頸，為行業未來發展注入嶄新的活力，讓綿延千年的中國酒文化，釀造跨越時代的百年香醇!