古語有云：醬者，百味之帥也。我國制作和研究醬的歷史可以說是源遠流長。在如今的安徽省阜陽市，傳于民國時期，有一位錢文華錢老先生，集眾家之所長，結合本地的氣候環境和人們對食物的獨特口感，經過潛心研究，便腌制出一種西瓜醬豆，他以黃豆為主料，經過充分晾曬，再經發酵、蒸煮等過程，將原醬倒入地鍋之中，隨后加入西瓜、青紅椒、蔥姜蒜等輔料，經過長時間熬制，便呈現出一種具有特殊口感和香味的熟醬，還特意邀請鄰居街坊前來品嘗。就這樣一傳十、十傳百，這種讓人回味無窮的熟醬就在安徽皖北地區漸漸變得小有名氣。于是，“鍋巴蘸醬豆”便成了當地一道每餐必有的特色小吃。在那個令人難忘的物質匱乏的年代，這道美食就成了安徽皖北地區大多數六零后七零后甚至是八零后回味無窮的童年味道。多年間，錢老始終堅持“用心做好每一份醬，熬與眾不同的醬”的堅定信念信念，感慨于熬醬的心酸與人生的不易，遂將此醬取名曰“熬爺”。
發展至二十一世紀的如今，錢老的孫女錢雪，聯合有志之士順勢成立安徽熬耶醬園食品有限公司和安徽捭闔餐飲管理有限公司，完成了“熬爺”品牌注冊，讓“熬爺”實至名歸。“熬爺”依托互聯網，依托電商經濟，以安徽地道風味老醬的身份隆重亮相，成為家喻戶曉的豆醬品牌。“熬爺”品牌隨著社會主義的經濟浪潮，縱橫馳騁，徜徉翻騰。其產品品質得到提升，訂單總量不斷增多，產業規模也不斷擴大，熬爺醬豆連年在“安徽省百家好網貨”大賽中上榜，企業成為放心消費示范單位。目前，兩家公司積極響應國家“精準扶貧”“鄉村振興”的政策，已形成規?；?、體系化運作，創造就業崗位近百個，帶動農村農戶上千家，吸收吸納分散的農村勞動力，解決了當地群眾的就業問題，為農戶帶來了大量營收，同時也增加了皖北地區稅收，為阜陽市的經濟發展做出了巨大的貢獻。
