對于時間，重慶人有著一套獨特的理解，草木枯榮，一歲一寒，時間向前奔涌，而在四季變換中，重慶人要的是歷史悠久的配方，地道傳統的手工技藝，炒制一鍋最火辣的味覺盛宴，刺激舌尖。
冒大汗——匠心工藝，手工炒制
山城的溫度一定是滾燙的，這座城市的人文與氣候都訴說著勞動人民的勤勞與智慧。盡管現代化進程已經被按下“加速鍵”，但重慶人在餐桌的方寸之間，仍然對最純粹的火鍋味道保留著記憶。耿直的火焰點燃老灶，烹熟鐵鍋。冒大汗使用現代化的機器結合手工，提高生產率的同時保留了正宗手工炒料的精髓——加水熬制成湯底，一定是越熬越香，湯鍋不會失去色澤，吃到最后不會發苦。與人工香精隨意被揮發掉不同，“冒大汗”火鍋底料與深厚熱烈的重慶底蘊一般，慢品方能感悟。
成立于2005年的“重慶冒大汗食品有限公司”（以下簡稱冒大汗）坐落于重慶市高新區金鳳鎮。品牌由重慶本地人親手打造，懷揣“做百年品牌”的發展愿景和對消費者負責的匠心，精心選材配料，對比香精添加劑之后棄之如敝履——“若想讓品牌立得住口碑站得住腳，就做不得虧心事。”品牌主理人便是在這樣的信念下，堅守手工炒制的傳統近二十年。如今，冒大汗的產業規模已成氣候，憑借地方特色與產業規模的優勢，冒大汗推出招牌火鍋底料和系列復合調味料，在市場上廣受業內外人士的好評。
“心傳”堅守，普適人群
餐飲行業在疫情前后都是生活剛需，在疫情沖擊過后，火鍋經濟一飛沖天，成為餐飲消費的主要板塊之一。但供需規則顯示，需求一旦增多，供給就一定要跟上。冒大汗心傳于十八年的市場經驗、本地人的生活習慣、創新研發出普適性的火鍋底料。
多數人無法抗拒火鍋帶來的誘惑，在上火而導致長痘、胃疼等癥狀的風險下忐忑涮一頓火鍋。冒大汗在整理市場需求后研發出以不易上火的火鍋底料，匹配上品牌內部指定的食品質量安全管理規范和原材料統一定點采購制度等，確保了材料的安全性、可靠性，用獨家配方，使用更加溫和的藥食兩用植物平衡辛辣，融合了健康配方與純正口感的內在要求，打造出“色澤鮮亮，好吃不上火”的品質口碑。憑借著選料更加優質、手工炒制更加規范、制作模式更加專業、配料配方更有經驗而減輕因上火產生的心理負擔，讓更多群體可以放心享受地道純正的火鍋而贏得了廣大消費者的青睞。
“所謂‘心傳’，除了世代相傳的手藝，還有生存的信念，以及流淌在血脈里的勤勞和堅守。”冒大汗的品牌名字源于一個民間小故事：一位患病的老者吃藥不見好，一頓火鍋下去，鼻塞清涕的癥狀緩解，冒汗后比吃藥丸還管用，品牌名由此誕生。
因貼近生活，朗朗上口，品牌名便得以延續?；疱伒奈幕瘍群?，在這片土地上，早已不是熱湯燙熟食那么簡單。
打通渠道，電商融合
目前網絡數字進程加快，品牌想要擴大規模，就要優化銷售渠道。冒大汗作為重慶老火鍋品牌，憑借獨特的配方及搭配手工精選的原材料作為產品特色，以經驗優勢與新媒體技術結合，在創新研發新產品的同時重視數字賦能，打通線上線下銷售模式，拓寬了營銷渠道，加速品牌的轉型升級。
合作目前各大電商平臺，例如抖音、天貓、美團優選、多多買菜等，線下合作商超數家，擁有一定體量的商超例如永輝超市、家樂福、大潤發、沃爾瑪等耳熟能詳的商城，冒大汗底料憑借品質口碑在火鍋底料區域擁有一席之地。
現如今，重慶老火鍋成為耿直直爽的性格的一個符號，也讓“背靠嘉陵江，喝酒當喝湯”的當地文化深入人心。每一位來到重慶的旅客，無一不被鮮紅的鍋底吸引，品嘗一筷子酣暢淋漓的鮮味人生。冒大汗將秉持品牌愿景，傾注數十年心血，整合市場資源，進一步擴大規模，傳承匠心，保障品質，締造重慶手工火鍋底料佳話。