隨著社會經濟發展，生活節奏加快，人口老齡化等問題，代謝類疾病的防治已經成為值得研究的課題之一。2023年11月5日第四屆中國代謝病防治高峰論壇在北京首都醫科大學隆重舉行，本次論壇以線上、線下相結合的形式向業內專家學者們開放，共計參與人數達3000余人，會議由中國代謝病協同創新平臺副理事長張濤靜教授主持。
來自北京朝陽醫院臨床營養科的賈凱主任在演講中，結合研究綜述發現，每天食用50到57克開心果，持續1至4個月，可改善空腹血糖、空腹胰島素和胰島素抵抗。同時根據研究顯示，同時食用開心果和碳水化合物時，開心果可降低血糖峰值;單獨食用開心果，不會導致血糖升高。因此，食用開心果可有助于降低糖尿病前期患者的血糖和胰島素。
北京朝陽醫院臨床營養科的賈凱主任發表演講
賈凱主任還指出，“健康的作息習慣和均衡膳食營養攝入，對于身體的新陳代謝也非常的重要，比如低脂高蛋白高纖維的美國開心果就是樹堅果中不錯的選擇，可以增加人體飽腹感，提升免疫力，對于心臟和控制體重亦有益處。”
美國開心果關于營養代謝的相關研究
作為優質蛋白的良好來源之一，美國開心果屬于植物性來源的完全蛋白，由9種人體無法自身合成的氨基酸組成，更易于人體吸收。同時，美國開心果中還富含很高的抗氧化物質和豐富的營養素，能夠為人體帶來全面的營養支撐。
美國開心果在本次大會上設有展位，與會人員在論壇間隙紛紛前來了解及品嘗美國開心果，松脆和美味的口感讓大家深受喜愛。其實，無論是上班族還是需要去關注營養的特殊群體，都可以把開心果加入自己的日常飲食中，作為各色菜肴或者烘焙中的優秀食材，在色香味方面都是如虎添翼的存在。除了其豐富的營養，每每吃到美國開心果也都會讓心情愉悅，就如同它開口的外觀。
通過本次中國代謝病防治高峰論壇，大家對美國開心果有了更多深入的了解，尤其是對于血糖控制和體重管理。而本月的14日是世界防治糖尿病日，我們希望大家可以共同關注和重視血糖問題，之后美國開心果也將會帶來更多與之相關的研究和活動。