中意美食的完美融合,來自意大利的皮亞韋奶酪和阿布魯佐葡萄酒,為全球美食愛好者呈現了一場獨特的盛宴。這兩款代表意大利豐富烹飪傳統的杰出產品,巧妙地將它們的香氣與中國傳統佳肴的經典食材相結合,創造了一系列別開生面的美味。
想象一下,將意大利皮亞韋奶酪的獨特風味融入中國美食炸魷魚中,或是在用八角茴香和姜烹制的牛排中加入阿布魯佐蒙泰普爾恰諾法定產區葡萄酒的深邃味道。這不僅僅是一次烹飪的實踐,更是一場文化的碰撞,由歐盟支持的 "EUTOP-ASIA:TOP Taste Original PDO,來自歐洲的優質產品 "項目向中國烹飪愛好者提出融合理念,從兩個悠久文化中吸取靈感。
通過其官方網站和微信公眾號,EUTOP以完全免費的方式向全球提供了一本獨特的食譜,涵蓋了15道以肉類、魚類或素食為基礎的菜肴。這些食譜巧妙地使用了不同成熟度的皮亞韋奶酪(Mezzano和Vecchio Selezione Oro)以及阿布魯佐的多款葡萄酒(Montepulciano d'Abruzzo、Pecorino、Cerasuolo和Trebbiano),重新演繹了中國菜的獨特魅力。
“對于中國消費者來說,我們這種天然無乳糖的奶酪是一種全新的體驗。Mezzano奶酪、Vecchio奶酪和Selezione Oro奶酪不僅是美味的選擇,單獨享用可提升開胃酒的口感,同時也是菜肴中的完美搭配。我們所提供的食譜正是這一理念的完美體現。” 皮亞韋PDO奶酪協會主席Modesto de Cet充滿自信地說。
阿布魯佐葡萄酒協會主席亞Alessandro Nicodemi表示:“這本食譜不僅是一次美食的冒險,也是對我們的一次深入學習。它讓我們更深刻地了解中國文化,并讓我們認識到我們的葡萄酒不僅僅是餐桌上的陪伴,更是烹飪中的真正食材。它們的味道、香氣和色彩為我們呈現了一份獨特的食譜,致敬中意交融的美食藝術!”
為展示這兩款意大利珍品的獨特之處,EUTOP還制作了兩部引人入勝的官方視頻,生動展現了皮亞韋奶酪和阿布魯佐葡萄酒生產商的激情、對質量的追求以及可持續性的承諾。
這個美食之旅的食譜包括多款精心設計的佳肴,如牛肉片配Montepulciano d'Abruzzo DOC葡萄酒和Piave DOP Vecchio奶酪、米粉配Trebbiano D'Abruzzo DOC葡萄酒和Piave DOP Vecchio奶酪、年糕配Montepulciano d'Abruzzo DOC葡萄酒和Piave DOP Vecchio奶酪等。
阿布魯佐DOC葡萄酒以其微妙的差異和真摯的個性,完美地反映了這個山區居民的獨特特征。釀酒經驗在傳統的基礎上持續更新,始終聚焦于消費者的感官體驗和口味滿足。這個項目致力于在中國推廣阿布魯佐DOC葡萄酒,包括Montepulciano d’Abruzzo DOC、Trebbiano d’Abruzzo DOC、Cerasuolo d’Abruzzo DOC、Villamagna DOC等多款產品,它們已在中國市場銷售。
皮亞韋PDO奶酪是一款硬質PDO奶酪,產自貝盧諾省,位于聯合國教科文組織多洛米蒂山脈地區。這款奶酪以高品質原材料制作,不含色素和防腐劑,呈現出甜美濃郁、不辛辣的特色,充滿了高山草本和鮮花的香氣。通過這個項目,兩款不含乳糖的產品Mezzano(陳化2至6個月)和Vecchio Selezione Oro(陳化超過12個月)將向中國觀眾展示其卓越品質。
原產地保護標志,即PDO(或葡萄酒的DOC),是一種歐洲質量標志,用于標識源自特定地點的產品,其品質和特征基本上或完全取決于特定的地理和自然環境,以及人為因素。這個標志的目的是保護農產品的質量標準,維護其生產方法,為消費者提供明確的產品信息。
獲得PDO標志認證的產品必須確保更高的質量和營養水平、嚴格可追溯性、以及生產的可持續性,為生產者、社區和消費者帶來更大的可持續性。這個標志代表著對傳統和歷史的尊重,使得這些產品脫穎而出。