作為全球烘焙與甜點制作工藝的重要行業盛會，慕尼黑國際烘焙技術博覽會（iba）自1949年首屆舉辦以來，便引起了行業內外人士的討論與注目。展會每三年舉辦一屆，向觀眾展示烘焙與甜點制作上下游全產業鏈產品、技術與服務。展示范圍涵蓋原材料、烘焙配料、冷凍烘焙食品、生產工程和包裝技術、流程優化和信息技術，以及面包店、糖果店或咖啡館的全套內飾，為國際中小企業、大型烘焙和甜點生產企業及快餐行業從業者提供了友好交流、達成合作的綜合性平臺。
跨越伊薩爾河，抵達萊茵河畔，iba 2025將從慕尼黑遷至杜塞爾多夫舉辦。同時，展會時間也從秋季調整至春季。盡管時光流轉，地點變遷，但iba對質量、創新多樣性及產品豐富性的堅守是一成不變的。2025年5月18-22日，海內外專業人士將齊聚杜塞爾多夫展覽中心，共話烘焙行業的未來，屆時歡迎各位傾情參與，獲取行業全新資訊。
(圖為iba 2023展會現場)
市場前景廣闊，拓寬渠道助發展：
烘焙在歐洲有著悠久的歷史，其技藝、文化以及產業鏈的發展均居于世界前列，相關分析報告顯示，歐洲烘焙產品市場預計在2024-2029年間復合年增長率為3.12%[1]。得益于飲食傳統與習慣、完善且成熟的產業發展，德國在歐洲烘焙市場占據著主要份額。2021年，德國的人均面包年消費量達80kg，遠超歐洲人均50kg的平均水平[2]，預計到2032年德國將占據整個歐洲烘焙食品市場的30%[3]。廣闊的市場需求將為各參展企業帶來巨大的發展機遇，也將為國際烘焙市場注入全新發展動能。
展會表現亮眼，吸引投資促合作：
2023年，iba時隔五年重磅回歸，來自46個國家及地區的1,073家展商熱情加盟，其中包括國際知名企業Ammeraal Beltech、CEPI、COLIP、Döinghaus cutting and more、Hoche Butter、KPM ANALYTICS、LALLEMAND、Middleby Bakery、RONDO、SR Pack等，吸引來自150個國家及地區的57,000名觀眾傾情參與。值得一提的是，中國展商在iba 2023表現優異，總參展面積超2,000平方米，向歐洲烘焙市場展現了中國魅力?；趇ba 2023的成功舉辦，原定三年一屆的行業盛會時隔一年將于2025年在杜塞爾多夫盛大舉辦，為國際市場帶來更多全新亮點。
為向展商及觀眾提供充足的展示及參觀空間，iba 2025將啟用杜塞爾多夫展覽中心的9-15號展館在內的七大展館，展示范圍涵蓋烘焙行業的產品、技術與服務。其中，9號展館將展示包裝技術，9-13號展館將展示生產技術和設備，13-14號展館將展示手工烘焙相關產品，15號展館將展示烘焙原料及配料。各展館分類明確、種類豐富，展商將在各專區呈現優勢產品及技術，展現企業核心競爭力、提升市場認可度，并與合作方達成商貿共識。
(圖為iba 2023展會現場)
聚焦市場變化，推陳出新展活力：
聚焦市場全新需求是iba 2025的重點。隨著經濟社會的發展，烘焙市場也發生相應變化：消費者產品需求的變化，企業經營模式的變化，市場流行趨勢的變化，都影響著展會的重點話題及亮點活動。iba 2025將圍繞手工烘焙、數字化、食品新趨勢、可持續、健康、質量管理和“一站式解決方案”（TURNKEY SOLUTIONS）等重點話題，舉辦豐富的同期活動，各企業將以活動為展示平臺，展現創新技術及優質服務，提升品牌知名度及產品附加值，觀眾將深度融入現場、了解烘焙行業發展全貌。
除iba學院（iba.ACADEMY）及iba初創企業區（iba.START UP AREA）以外，iba 2025將舉辦首屆世界面包侍酒師世界杯（the World Cup of Bread Sommeliers）。作為一場全新賽事，其無疑將為觀眾帶來更為精彩的視覺盛宴。世界面包侍酒師世界杯由位于德國魏茵海姆的德國國家面包師學院主辦，學院院長兼德國面包協會常務董事Bernd Kütscher先生表示，他希望通過這一賽事讓面包侍酒師的國際培訓受到更多關注。
(圖為iba 2023展會現場)
新一屆慕尼黑國際烘焙技術博覽會（iba 2025）將于2025年5月18-22日在杜賽爾多夫展覽中心如期舉辦。全新的場館選址及市場現狀，將為與會者帶來不一樣的視角及體驗，烘焙行業將在iba 2025為國際市場帶來更多精彩瞬間，屆時誠邀各位蒞臨。
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慕尼黑展覽（上海）有限公司出展業務部
李陽 女士 / 李文卓 女士
(+86 10) 8591 1001 *1805/1815
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Zoey.Li@mm-sh.com
Reference：
[1] 歐洲烘焙產品市場規模和份額分析——增長趨勢和預測（2024 - 2029）. (n.d.). Retrieved August 8, 2024, from https://www.mordorintelligence.com/zh-CN/industry-reports/europe-bakery-products-market
[2] 對比海外，再探烘焙行業格局與商業模式——烘焙行業海外對比專題研究. (n.d.). Retrieved August 8, 2024, from https://pdf.dfcfw.com/pdf/H3_AP202303151584277755_1.pdf?1678886260000.pdf
[3] 烘焙食品行業發展態勢分析：2023-2032年全球市場規模增長高達千億美元. (n.d.). Retrieved August 8, 2024, from https://www.globalmarketmonitor.com.cn/market_news/2911942.html