2024年，百山祖品牌取得了令人矚目的優異成績。全球新經濟產業的權威第三方數據挖掘與分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)，正式授予百山祖“黑松露醬連續三年全國銷量第一”與“鹵肉醬全國銷量第一”的殊榮，標志著百山祖在調味品市場的卓越成就與廣泛認可。
在中國，隨著經濟的蓬勃發展與消費者品味的提升，黑松露逐漸跨越了高端餐飲的界限，走進了千家萬戶，成為各類休閑食品、方便食品乃至調味品的點睛之筆。iiMedia Research數據顯示，中國黑松露概念食品市場正以驚人的速度擴張，2024年市場規模已達655.7億元，預計至2029年，這一數字將突破千億大關，展現出前所未有的發展潛力。
數據顯示，超過三分之一的消費者認為，添加了黑松露的產品不僅品質更佳、風味獨特，更富含對人體有益的微量元素。黑松露、鵝肝和魚子醬被譽為世界三大珍饈，這三種食材因其稀有性、獨特的風味和營養價值而聞名于世。所以黑松露無法人工種植，以其稀缺性、獨特風味及營養價值，完美契合了當前調味品市場高端化、差異化與健康化的趨勢。
百興食品憑借其深厚的菌菇全產業鏈經驗、卓越的研發技術與強大的供應鏈能力。百山祖黑松露醬足以媲美高端米其林餐廳的品質標準，讓每一位消費者都能在家中享受到米其林級別的味覺體驗。
然而，百山祖品牌下的好產品并不僅限于黑松露醬。其鹵肉醬同樣以其獨特的魅力征服了無數食客的心。百山祖鹵肉醬還原了地道的臺式經典口味，更巧妙地融入了慶元香菇的獨特風味。百山祖堅持使用原材料的本真味道，拒絕添加任何防腐劑和化學香精。食用也非常方便，只需簡單加熱，即可讓食客們享受到美味佳肴的醇厚滋味。
作為菌菇全產業鏈的領軍企業，百興食品集采集、研發、生產、銷售于一體，是行業中最具創新研發能力的企業之一。公司擁有農業產業化國家骨干龍頭企業、國家高新技術企業、國家食用菌加工技術研發專業中心(浙江省重點農業企業研究院)等國家級榮譽。
在研發創新方面，百興食品始終走在行業前列。公司專注于菌種與產品加工的開發，擁有行業領先的菌菇提取技術優勢，能夠最大化地提取菌菇的氨基酸及鮮風味。目前，公司已成功推出了菌菇火鍋底湯類、佐餐醬類、即食湯類、食養飲料類和菌菇調味料(液體、粉劑)、干鮮類等八大產品系列，打造多款上億元單品。
為了進一步鞏固和提升競爭力，百興食品將于2025年上半年投入使用占地面積80畝的智能生態工廠。新工廠將擁有超十萬平方米的生產車間和一萬托盤的自動化立體倉庫，旨在打造一個高效節能、低碳環保的綠色生態工廠。未來，新工廠將為百山祖等一系列品牌的持續創新與品質提升提供強有力的保障，助力百興食品在調味品市場取得更多好成績。
數據來源于：艾媒網
來源:iiMedia Research(艾媒咨詢)基于中國大陸鹵肉醬市場研究比對的結果確認,以2024年中國鹵肉醬品牌零售渠道銷售額(元)排名統計,于2025年1月完成調研。鹵肉醬是指以豬肉、香菇為主要原料,經醬、鹵、煮等多種工藝加熱熟制而成的調味醬類產品。
來源:iiMedia Research(艾媒咨詢)基于中國大陸黑松露醬市場研究比對的結果確認,以2022、2023、2024年中國黑松露醬品牌零售渠道銷售額(元)排名統計,于2025年1月完成調研。本研究中的黑松露醬是指以新鮮黑松露或黑松露干為原料,搭配其他食品輔料制成我的袋裝或瓶裝即食調味食品。