11.11一年一度光棍節，11.11一年一度雙十一!不知道您是會以單身汪的身份還是幸福情侶的身份度過今日呢?然而無論哪種方式都攔不住您打開個大網購網站買買買!溫馨提示，在打折之際，還是要理智消費，拒絕過度購買哦!飯小二作為資深單身汪，在這專門為我們而立的節日，決定化孤單為食欲!招呼同樣的汪友們來家里吃頓大餐!熱熱鬧鬧度過這個“普通”的周三!說到招呼朋友吃大餐，那必須有點硬菜才說得過去，今天這兩道，絕對夠新意，夠味道，夠霸道!
火辣辣的牛尾是最呀最搖擺!
牛尾，在自家烹飪中，還真不是一個常見的食材。大多傳統做法都是用牛尾燉湯，可這怎么配得起創意二字呢!今天就是要不走尋常路，民間高手王義娟做的牛尾有個有趣的名字：三椒戲牛尾!這道菜不僅名字非常動感，其味道更是鮮香麻辣一個不差：燉熟的牛尾，加上鮮花椒、泡椒、花椒油，吃起來火辣辣，麻滋滋，不禁想要隨著牛尾搖擺起來!作為一道有態度的大菜，當然要有個驚艷的裝盤才行，看這雕花南瓜盅，服了嗎!飯小二已經默默記下這道菜的做法，今晚就靠它讓所有單身汪high起來，搖擺起來!
一天到晚游泳的魚啊!
《回家吃飯》廚房里史上超大size鍋霸氣登場!手拿鍋鏟在大鍋面前感覺像是一把小湯匙，這究竟要做什么菜需要如此大陣仗?特級廚師姚劍拿出一只大魚頭，今就做道千島湖魚頭湯!這光看起來就夠氣派，吃起來更是鮮嫩可口，不過魚湯不僅熬到位就行，還一定得煎到位，才不會辜負了大魚頭的本身滋味。煎到三成熟是最好的狀態，表面微微焦黃即可，隨后倒入魚骨湯，小火熬煮，座等美食出鍋了。特級廚師姚劍還說，上魚頭，一定要先喝魚湯，后吃魚肉，吃魚肉還要配上米醋，能吃出蟹肉的味道!太靠譜了!今晚大餐的湯就它了!
三椒戲牛尾
材料：牛尾 南瓜 杭椒 美人椒 米酒 蔥 泡姜 姜 蒜 花椒油 豆瓣醬 八角 香葉 鮮花椒 雞精
做法：
1. 牛尾涼水下鍋，煮開后撇去浮沫，加入米酒;
2. 杭椒、美人椒切成段;
3. 高壓鍋內倒入熱水，加入蔥段、泡姜，下入牛尾，再加入八角、香葉、鮮花椒燉35分鐘;
4. 南瓜切開，去瓤，放入鍋里蒸熟;
5. 豆瓣醬剁碎，放入油鍋炒香，加入姜末、蒜末、美人椒、鮮花椒、花椒油，牛尾和湯一起倒入鍋內燜10分鐘;
6. 將牛尾揀到南瓜盅里，鍋里再加入杭椒、雞精炒勻，澆在牛尾上即可。
千島湖魚頭湯
材料：魚頭 豬油 姜 蔥 香菜 魚骨湯 鹽 白糖 胡椒粉
做法：
1. 魚頭切十字花刀，便于入味;
2. 鍋里倒入豬油，燒化后下入魚頭，加入姜片，煎至兩面金黃，倒入魚骨湯;
3. 加入姜片、蔥結煮30分鐘左右;
4. 揀出蔥姜，加入鹽、姜末、白糖、胡椒粉、香菜。
敬請關注今晚18:30分央視財經頻道播出的《回家吃飯》，看看美食是怎么做出來的吧!