4月30日，東西燒品牌上海首店開業。同味千拉面的其他副牌一樣，鮮有消費者知道這一品牌是味千旗下的副牌。北京商報記者也是通過味千拉面官網信息以及味千門店工作人員介紹才獲知，味千拉面目前已有十多個子品牌。然而調查發現，這些子品牌規模普遍較小，在市場上幾乎看不到蹤影。由于味千自去年以來業績持續下滑，有業內人士分析，味千大規模推出副牌，或為應對當前餐飲市場壓力。但就目前表現來看，這些副牌對業績拉動作用并不明顯，味千能否借副牌翻身還有待觀察。
部分味千副牌門店數量一覽
高端品牌
和歌山：香港1家
燒肉孫三郎：上海2家、香港1家
中高端品牌
喜多藏：北京1家、深圳1家
面屋武藏：上海3家、北京1家、深圳1家、香港2家
另資料顯示吉林有1家但沒有相關聯系信息
UCC coffee shop：上海1家、深圳1家、香港9家
大眾化品牌
i燒：上海1家
東京食尚：上海1家 另北京、杭州、臺州資料顯示各有1家，但無法聯系上
天廚：上海1家
美廚匯：上海1家
據不完全統計，主要參考open rice、大眾點評、360地圖及品牌門店工作人員反饋。
味千副牌量多店少
根據味千拉面官網的相關信息，味千的多品牌戰略已經形成金字塔形品牌矩陣。高端品牌如和歌山、燒肉孫三郎，中高端品牌包括喜多藏、面屋武藏、UCC coffee shop等，大眾品牌則有味千拉面、i燒、東京食尚、美廚匯、天廚等。而根據此前的報道，味千拉面還曾推出過味牛、麻布十番等品牌，再加上收購的東西燒，味千旗下的副牌有十余個。
然而北京商報記者調查發現，味千拉面的這十余個副牌的存在感頗低。據不完全統計，高端品牌和歌山在香港有1家門店，燒肉孫三郎在上海有2家門店，根據香港美食指南open rice顯示，香港2家門店其中1家已結業。中高端品牌喜多藏在北京和深圳各有1家。在十多個副牌中，面屋武藏是目前可查門店最多的品牌，內地市場中，上海有3家、北京1家、深圳1家，另有資料顯示吉林也有1家，但該門店沒有相關聯系信息;在香港市場上，查到有4家門店，但其中2家顯示已經結業;此前可查的澳門1家門店目前在open rice和大眾點評上均找不到收錄信息。據知情人士透露，UCC coffee shop在香港也有近半門店結業，而在國內市場也只有2家門店，且有消費者表示，服務和產品遠不及香港門店。而此前報道中提到的味牛和麻布十番等，open rice收錄的麻布十番2個門店均已結業，內地市場也未查到相關門店信息，味牛在內地市場也沒有查到門店信息。
北京商報記者試圖就查詢到的信息向味千拉面方面求證及采訪，但味千拉面公關人員表示，目前不便對任何相關問題做出回應，也不接受任何采訪。
對業績拉動幾無作用
味千如此密集地發展副牌，有業內人士分析，或是在為當下競爭相對激烈的大眾餐飲尋求突破。事實上，在2014年報、2015年報中，味千拉面均提到經濟增速放緩的市場壓力。
外部承壓的同時，味千內部也面臨著管理方式與理念改變帶來的壓力。近年來，無論是餐廳還是產業鏈，互聯網化已經成為整個餐飲行業發展的新趨勢。而根據味千2015年報，截至2015年底，味千全國673家門店中，只有427家覆蓋無線網絡，預計今年底覆蓋至500家。同時，有550家門店實現支付寶支付，微信支付今年5月才開通。此外，要等到今年6月POS系統升級完成后，味千才能搭建完成自己的O2O平臺，實現支付、卡券和外賣數據的進入，形成客戶關系管理系統。與很多品牌餐飲企業相比，味千拉面在互聯網化方面的步伐顯然滯后。
曾經令不少餐企成功轉型的多品牌戰略，似乎也沒給味千的業績帶來明顯拉動。從味千年報公布的業績變化看，2014年味千全年營業額較上年增長2.5%，除稅前溢利同比增長13.1%，而2015年這兩個數據分別是-5.8%和-13.2%。就同店銷售來看，2015年四個季度，味千中國內地同店銷售增長率分別較上年同期下降6%、 10.1%、9.2%、6.6%。集團快速休閑餐廳業務銷售較上年均下降，且降幅漸大，分別為1.6%、3.9%、6.4%、7.2%，香港同店銷售增長率盡管不都是負值，但增長率也由正轉負，趨勢并不理想。
今年一季度，味千各項數據繼續不樂觀，香港同店銷售增長率較上年下降2%，內地同店銷售增長率較上年下降6.1%，集團快速休閑餐廳業務銷售較上年下降8.5%。
多品牌戰略遠未成熟
從目前布局的副牌數量來看，中國食品產業評論員朱丹蓬認為，味千確實想要降低味千拉面品牌在整個營業中的比重，并通過高端、中高端、大眾餐飲等檔次組合，增加抗風險能力和增加營收、利潤等。但不論是年報數據還是門店數量，幾乎看不到副牌對味千業績的拉動作用。
“企業的戰略調整或者變革，關鍵在于操盤手的理念，不論是餐廳的互聯網化還是涉足外賣，味千都顯得比較滯后。此次開發副牌，味千也顯得有些倉皇，未來到底要走哪一步仍然是一個試水的狀態?！敝斓づ畋硎?，副牌數量較多，市場上又都非常少見，也鮮見品牌的營銷宣傳，“一個品牌如果不能夠在主流消費區域看到，意義還是非常有限的?！痹谒磥?，味千的多品牌戰略并不成熟，也反映出能力的缺失和市場定位的不明確。
也有業內人士認為，味千沒能像小南國一樣通過多品牌戰略突圍，跟主品牌的定位和目前的品牌形象也有很大關系。小南國的品牌價值相對較高，對副牌有一定的拉動作用，且高端餐飲的管理運營更為嚴謹，對于新品牌的培育和發展都比較有利，高端品牌放下身段，向中低端市場轉型效果往往比較理想。味千的主品牌味千拉面在整個品牌矩陣中定位較低，而擅長大眾化餐飲經營的味千，向中高端、高端品牌發展難度較大。
而且受味千拉面此前“骨湯門”事件影響，味千拉面本身的品牌形象也難為副牌增色，這或許也是味千副牌在市場上并未與味千拉面明顯關聯的原因之一。此外，對于味千大量同一檔次的品牌來講，同質化競爭也是需要考慮的問題。