路邊擺攤賣的蜂蜜。
市民反饋
蜂蜜市場“霧里看花” 買純蜂蜜要留心
眼下市場上各種新鮮蜂蜜開始大量上市，有業內人士直言，蜂蜜市場一直存在問題，純蜂蜜有些是勾兌而成。南京晨報記者對此調查發現，蜂蜜市場暗藏各種怪象，市民買蜜只能“霧里看花”。
純蜂蜜味不對，懷疑是勾兌而成
家住南京集慶門大街的孫女士告訴記者，她一直以來都有喝蜂蜜的習慣。前天，她在南京板橋附近一處油菜花盛開的馬路邊，看到一個養蜂人在賣蜂蜜。養蜂人說自己這蜂蜜是純天然，賣50元一瓶，不還價。孫女士看到蜂蜜顏色清亮，比較粘稠，價格也適中，就買了4瓶，可回家一品嘗都說口感不對，懂行的鄰居也認為是勾兌出來的假蜂蜜。
昨日上午，記者在孫女士帶領下找到馬路邊那個養蜂人，只見蜂箱整齊地排在一起，蜜蜂卻不見幾只。旁邊是一間用防水帆布和鐵皮搭建的房屋，屋前擺放著臨時“購物臺”，旁邊寫著“純蜂蜜”，上面展示著多瓶各種顏色所謂的蜂蜜，都是裝在簡易的塑料瓶里，一名男青年悠閑地坐在一旁。男青年介紹說，他們出售“自產”的蜂蜜都是純蜂蜜。記者質疑，蜂箱蜜蜂不見幾只，哪里來的這些蜂蜜?他支支吾吾了一會兒之后表示，他剛來南京，這些蜂蜜都是從南方運過來的。而附近的居民告訴記者，早在一個多月前，這名男子就已經在這里安家扎營了。
以為是純蜂蜜，細看卻是飲品
市民王女士花27元在小區超市買了一瓶蜂蜜，促銷人員稱這是“純天然蜂蜜”，可是王女士食用時發現了問題，該蜂蜜成分表中所標注主要成分是白砂糖、甜蜜素、糖精納、山梨酸、檸檬黃、蜂蜜，再仔細看了看標簽，原來她買的竟然是“純天然蜂蜜飲品”，但是“飲品”兩個字非常小，不仔細看的話根本認不出來。
王女士認為，超市銷售的“純天然蜂蜜飲品”在包裝設計上有明顯誤導意圖，是欺詐消費者行為，按照《食品安全法》應該十倍賠償。最終超市方賠償王女士相應的費用。
記者調查
價格成分變化大，蜂蜜五花八門
南京晨報記者對一些超市進行了調查。在南京市漢中門大街一家超市內，在蜂蜜專區內的貨架上，擺滿各種各樣的蜂蜜，有的蜂蜜價格相差三四倍。超市內最常見的洋槐蜜，同樣是500克裝，最貴賣到58元一瓶，便宜的只要12.8元，這其中又有什么區別?超市的促銷人員也不知道。
而在南京市場上，打著“中老年蜜”“兒童蜜”“保健蜜”等牌號的蜂蜜更是五花八門，其外包裝上標注的名稱大多為“優質蜂蜜”，但仔細察看各款蜂蜜的配料與成分表，卻各不相同。
在市場上，還發現一些標稱“雪脂蓮蜜”“玫瑰花蜜”“金銀花蜜”等高檔蜂蜜，價格動輒好幾十元每500克。業內人士表示，“雪脂蓮蜜”，部分商家宣傳中故意與雪蓮花混淆，稍有常識的人都知道雪蓮花只生長在海拔2400米以上的青藏高原?！澳敲锤?、那么冷的地方，蜜蜂怎么可能出來采蜜?”玫瑰花金銀花也是不出花蜜的。其實市面上銷售的這些“高檔貨”多半是將花瓣在高濃度蜜中浸泡，或者直接加入花汁提取物、香料等制成。
現行蜂蜜國標更關注食品安全
某全國蜂產品龍頭企業相關負責人介紹，2011年的蜂蜜國標實施前，舊國標對以下幾種情況進行強制要求：不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質;不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物;如果在蜂蜜中添加其他礦物、生物或其提取物、分泌物、工業生產物質，不應以“蜂蜜”或“蜜”作為產品名稱或名稱主詞。但現在實施的新國標則主要是偏向衛生方面的標準，質量方面的標準要求較少，讓純蜂蜜造假有了空間，主要是從安全角度出發，讓假蜂蜜仍難以檢出。
■提醒
是不是純蜂蜜，試試這幾個方法
辨別是否純正蜂蜜可從以下幾方面辨別：
看色澤：假蜂蜜一般用糖漿等冒充，看起來特別清澈透亮;而真蜂蜜不是很清亮。
嘗味道：真蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長。假蜂蜜口感甜味單一。
聞氣味：假蜂蜜聞起來可能有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，而真蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。
看結晶：天然成熟蜂蜜80%的品種都會結晶，個別品種不易結晶，如洋槐、棗花蜜。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
小測試：真蜂蜜用手指搓壓手感細膩光滑，有彈性，假蜂蜜有硌手的感覺;真蜂蜜的結晶體用筷子一扎一個眼，很柔軟。摻假蜂蜜倒在水中很快與水融為一體。純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，成珠形不易散開，摻水蜂蜜則會逐漸滲開，不成珠形。
記者 盧斌 攝影報道