各種添加劑
裝醋用的塑料桶
瑯琊新聞網5月11日訊 (記者 何金洧 通訊員 陸飛霏) 5月9日，河東公安分局食藥環偵大隊根據群眾舉報線索，成功端掉一生產銷售偽劣食醋窩點，抓獲犯罪嫌疑人李某。在調查中發現，這個加窩點制造的食醋里竟然不含有一滴“醋”。
別以為只有用糯米、高粱、麥麩等原料才能釀造出食用醋。在河東區一出租民房內，李某用醋酸、自來水、焦糖色素、甜酸素、防腐劑等原料，就直接勾兌出了“食用醋”。
一個水龍頭、十口大瓷缸，若干塑料桶，就成了生產車間。李某在沒有取得生產銷售資格的情況下，將其租住的出租屋作為生產場地，在每個大瓷缸內灌入400多斤地下水，隨后按一定比例加入醋酸、焦糖色、甜酸素、山梨酸鉀等原料，勾兌出所謂的食用醋，再將液體倒入塑料桶內，灌裝成38斤、50斤不等的桶裝食用醋。最后，將加工好的成品醋以每桶13元、16元的價格運送到各小飯店、小攤販處進行銷售。
“獲得線索后，我們立即趕往這一非法黑作坊進行追查，當場抓獲李某，并繳獲成品桶裝醋及原料一批，十口大瓷缸中有六口是已經勾兌好的醋，還未來得及灌裝?！笔乘幁h偵大隊大隊長張士全介紹。
“我們肯定不會食用自己生產的醋?！北蛔ズ罄钅辰淮?，他們生產的桶裝食用醋因價格低廉，有相對固定的客戶。自2012年9月份以來，李某通過銷售不合格食用醋銷售金額達三十余萬元，非法獲利十萬余元。
目前，李某因涉嫌生產銷售偽劣食品罪被河東警方依法刑事拘留，案件正在進一步審理之中。
小知識鏈接：如何選擇食用醋
看量：標簽上標明的醋酸含量，不能小于2.5克/100毫升，釀造食醋不得小于3.5克/100毫升。非調味食醋不在此限。
觀色：醋的色澤呈琥珀色或紅棕色，且有光澤的為佳品;無懸浮物、無沉淀的產品質量較好。
聞味：好的食醋具特有香味，不應有不良氣味。
嘗酸：酸味柔和、回味綿長，有醇香、不澀、無異味。
震蕩：真的陳醋搖晃震蕩后，泡沫不會很快消失，假的陳醋搖晃后泡沫即會消失。