? ? ?近幾年堅果炒貨行業飛速發展，行業已經在整個食品行業中占有非常重要的地位。2015年堅果炒貨規模達600億元以上，每年保持10%以上的持續穩定增長。以洽洽食品、真心、大好大、徽記、傻子瓜子等為代表的堅果炒貨企業，在新品的創新發展方面推陳出新，口味多樣化，極大地滿足了消費者對口欲的追求；包裝新穎、別具一格，集聚大眾眼光，推動了堅果炒貨行業的快速發展，并邁開了全球化發展的腳步。
? ? 2015年全球堅果炒貨原味產品市場占比基本持平，仍然保持第一。其中創新口味產品如海鹽、蜂蜜、焦糖味上升明顯。2015年中國堅果炒貨原味市場占比繼續擴大，咸／烤／奶味等口味占比下降，新型口味（核桃／焦糖）市場份額提升加速。新品核桃、焦糖口味的瓜子推廣上市后，深受大眾喜愛，一致受到市場好評，市場占比持續上升。至2016年1季度，焦糖/核桃味瓜子占比已達到9.52%，而原味產品大幅下降。由此可見，創新是企業不斷發展的生命源泉，創新能力的強弱決定一個企業可以在市場中走多遠，只有打破常規，不斷創新才能為企業提供源源不斷的生命力。
? ? 近年來，三氯蔗糖在堅果炒貨行業中的發展較為迅速，尤其是堅果炒貨市場推出的新口味產品，如核桃及焦糖口味產品基本均采用三氯蔗糖作為甜味劑，從新產品的市場增長幅度可以看出，三氯蔗糖在堅果炒貨行業中的發展得到了企業和消費者的雙層認可。
? ? 三氯蔗糖是一種以蔗糖為原料而制得的非營養型高倍甜味劑，甜度為蔗糖的550—750倍，甜味純正，沒有任何異味和苦澀味。三氯蔗糖耐熱性較好，使用簡單，非常適用于堅果炒貨的蒸煮、烘烤等加工工藝。三氯蔗糖與其他甜味劑協同使用可以增加產品的甜度，與芳香物質共同使用可以協同增香，因此非常適合在新型口味產品中使用，如：紅棗味、綠豆味、菠蘿味、黑糖、焦糖以及核桃等風味的堅果和炒貨產品。
? ? 目前，堅果炒貨巨頭企業（洽洽食品、真心公司、大好大、徽記等）均推出多款新型口味瓜子、花生、核桃、腰果等產品，這些新品基本都采用三氯蔗糖作為甜味劑，其中產品口味豐富獨特，在市場上受到了高度的好評和認可，其中包括焦糖味、核桃味、紅棗味、綠豆味、菠蘿味、蜜汁核桃味、黑糖海鹽味、榴蓮味等，這意味著將會持續推動三氯蔗糖在堅果炒貨市場的發展。
? ? 隨著國家對甜味劑產品的監管力度越來越大以及人們對健康食品的訴求，三氯蔗糖作為新一代安全性高倍甜味劑廣受食品、醫藥、日化等領域的青睞。越來越多的企業開始采用三氯蔗糖作為甜味劑進行新品的研發或配方變更，三氯蔗糖的市場需求將會持續穩定增大。但三氯蔗糖在中國市場乃至全球市場的發展仍屬于初級階段，其市場潛力巨大，需要企業持之以恒地推廣宣傳，引領三氯蔗糖行業的進步，推進該產業的健康發展。鹽城捷康三氯蔗糖制造有限公司是專業的三氯蔗糖生產企業，公司配有專業的技術應用研發團隊，將持續推動中國低糖低卡產品的研發，加強應用技術研究，不斷為人們提供更加健康營養產品，享受健康甜美的生活。（曉蔣） ?