會上，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云表示，尋找供給側結構性改革中的企業發展機遇，需要客觀了解經濟改革與發展的背景。當前，我國經濟的“L”形增長短期內不會改變，今年一季度、二季度的增長率均為6.7%，但總體運行平穩、結構向好。供給側結構性改革主要有三大任務，一是去庫存、去產能和去杠桿，包括處理積壓產品、盤活資產和處理僵死企業，也包括壓縮過剩生產能力、減少金融虛擬產品、債務清理和處理銀行壞賬等。二是進行存量改革，包括國企改革、收入分配政策調整、減稅免稅和農村土地資源要素改革。三是制度供給改革，包括產權改革、混合所有制改革和制度模式創新等。
調味品企業（醬油企業）現階段要抓住供給側結構性改革機遇，正視大部分醬油生產企業品牌邊際效應遞減的事實，及早做出整合決策。而邊際效應遞增的醬油企業則要抓住兼并重組等發展機會，不斷提高規模效益和提升品牌形象；要在專用原料、先進工藝、嚴格標準、規范管理、風味特色和品牌效益上尋求發展機會；要重視食品安全工作，做好宣傳引導工作。
在全國醬油產業創新發展高峰論壇上，中國調味品協會副會長兼秘書長白燕公布了2013—2015年期間中國調味品品牌企業百強統計分析結果，包括調味品行業及醬油產業的產銷量發展情況、規模變化趨勢、同比增長趨勢分析等，提出企業效益優勢明顯企業與負增長企業在經營狀況、產業結構、公司屬性等方面的差異。同時分享了2015年中國國際調味品及食品配料博覽會產品樣本分析，以592種單品、159個品牌為基數，從調味品行業的包裝、區域分布、產類細分等方面解讀了調味品產品的發展現狀與趨勢。在數據分析的基礎上，白燕還對國內外主要醬油品牌及高端產品、醬油文化建設、國際市場開拓、醬油標準建設、醬油食品安全、醬油抽檢情況與2016年抽檢重點、新品開發等方面對醬油整體發展概況進行了介紹。此外，白燕從消費潛力提升、科技進步、東西飲食融合、“互聯網+”格局升級、資本整合、行業集中度進一步推進等方面，對中國醬油產業未來發展做了趨勢分析，針對行業發展的重點方向提出了獨到見解。
來自華南理工大學、國家食品安全風險評估中心、天津科技大學、中國農業大學等大專院校和科研院所的專家等分別以醬油行業科技創新、標準建設、醬油出口、產品研發等方面為主題作了專題報告，圍繞行業發展熱點、難點問題為企業發展創新答疑解惑、開拓思路。李錦記（新會）食品有限公司、廣東珠江橋生物科技股份有限公司、貴州味莼園食品股份有限公司、寧波裕天海洋生物科技有限公司、安琪酵母股份有限公司等企業分享了先進的技術、管理與運營經驗。衛祥云表示，調味品行業的市場空間廣闊，醬油產業發展前景向好，醬油企業還大有可為。
醬油產業作為調味品行業第一大產業，發展速度和規?？捎^。第一屆醬油專業委員會于2011年成立，在第一屆領導機構和各委員的共同努力下，通過舉辦各種論壇、研討會、制定行業標準和開展科技交流活動，對促進醬油的產業升級和科技創新起到了重要的推動作用，引領醬油產業創新發展。
會議公布了醬油專委會第二屆領導機構名單，全體參會人員討論并審議通過中國調味品協會醬油專業委員會章程、工作細則、工作總結以及中國調味品協會醬油專業委員會下一步工作內容及方向。