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天價豆腐商超銷售火爆，而且市民排隊選購，是豆腐本身質量好還是商家的噱頭？記者對此展開了調查。
[推薦]上百市民向本報推薦同一品牌豆腐
市民宋女士向記者推薦豆狀元天然豆腐，她說每次到超市買豆腐都買豆狀元天然豆腐?！跋矚g吃家常豆腐，原料就是豆狀元豆腐，吃著豆漿味醇厚，加上豆瓣醬、白糖和醬油調料，能烹制出味美可口的家常豆腐?！彼闻空f。
有市民給大河報留言：買豆腐就要到大型商超，購買有預包裝的，豆腐這東西表層吸附能力很強，裸露待銷的豆腐不但不衛生，而且高溫下也容易變質，超市有一款豆狀元天然豆腐全部預包裝，賣得很好，相信群眾的選擇，大品牌，值得信賴。
大河報推出尋找“河南百姓信賴豆制品、豆芽品牌”的7天里，接到市民推薦豆制品品牌電話200多個，其中近一半市民向本報推薦豆狀元品牌，另有不少讀者也通過微信、郵箱推薦豆狀元。
此前，記者在超市買菜時，就注意到豆狀元銷售火爆場面，是什么原因讓消費者愛上豆狀元，豆狀元受寵背后的秘密是什么？記者決定一探究竟。
[走訪]商超內天價豆腐成為消費寵兒
聽到不一定真實，親眼所見方能令人信服。8月9日11時，丹尼斯六天地店，精品蔬菜區內，市民絡繹不絕。在食品保鮮柜里，一款名為“豆狀元”預包裝豆腐上的狀元帽格外引人注目，不少市民排隊選購豆狀元豆腐。
記者采訪到選購豆狀元的市民趙女士，她告訴記者，豆狀元豆腐口感好，豆漿味醇厚，而且是大品牌，吃著更放心。自己從不在集貿市場買散裝的、來源不明的豆腐，那種豆腐裸露銷售，看著就讓人沒有胃口，吃不下去。雖然菜市場上豆腐才兩塊多錢一斤，但是便宜不一定安全，還是愿意多花點錢買預包裝的大品牌，吃著放心。
中午時分，在外資企業工作的劉小姐下班到丹尼斯采購，她挑選了10元一盒的豆狀元天然黑豆豆腐，“我就喜歡吃這款豆腐，雖然價格貴點，但是口感特別好?！眲⑿〗阈χf，她是個很講究的吃貨，喜歡自己動手，包括食材的選購、制作等。尤其是對食材的選購是很挑剔的，包括食材品質、來源等。
“如果豆腐沒有預包裝，來源不明，我肯定不要?！眲⑿〗阏f，選擇豆狀元天然豆腐是有原因的，首先，豆狀元天然豆腐不含任何添加劑，吃著放心；其次，預包裝的豆腐更安全；另外，豆狀元包裝上明確標注使用的是非轉基因大豆，這是少有的，也是她最看重的?！俺錾碚T”的安全健康產品，消費者肯定喜歡。豆狀元這款黑豆腐品質好，平時在巴奴毛肚火鍋店也能吃到。
“我們在香香美食欄目看到介紹豆狀元的，買了吃著確實好吃，后來就經常買?！笔忻裉婆扛嬖V記者。
記者注意到，商超里豆狀元豆腐都是預包裝，共有三個品種：嫩豆腐、老豆腐、黑豆腐，重量都是350g，價格分別為3.5元、4.6元和10元，按照整斤計算，一斤黑豆腐的價格將會達到12元，這在鄭州堪稱天價豆腐。
[追源]豆狀元拒絕任何添加，讓豆腐回歸本源
市民踴躍推薦，商超銷售火爆，豆狀元天然豆腐是如何生產出來的呢？
8月9日下午，記者走進豆狀元天然豆腐生產基地滎陽，見到了豆狀元掌門人豆腐哥李勝利。
李勝利向記者介紹，公司自2010年成立以來，聯合眾多學院的科研力量于2015年8月9日，還原了1800多年前，新密打虎亭壁畫中所描述的“漢代豆腐”制作工藝，傳承了老祖宗天然豆腐制作方法，不用石膏和鹵水，使用天然發酵的豆漿技術。
豆狀元天然豆腐獨創了恒溫微生物發酵點制技術，整個生產過程不添加任何添加劑，使用深層優質地下礦物質水和東北非轉基因大豆制作而成，比普通豆腐含有更多對人體有益的微生物，營養成分更高，更容易被人體吸收，讓更多的家庭遠離添加劑危害！
記者品嘗了剛下線的老豆腐，口感細膩爽口，豆漿味非常醇厚，立即找到了兒時豆腐的味道。
李勝利說，豆狀元天然豆腐以“讓孩子和家庭遠離添加劑的危害，讓更多的人吃到零添加的天然豆腐”為宗旨，豆狀元只做良心豆腐，讓豆腐真正回歸本源。
據悉，豆狀元天然豆腐原料就是豆和水，大豆使用的是東北非轉基因無污染大豆，水是取自千米深層地下水。從原料選擇到壓榨成型，層層把關，確保產品質量；從原輔料采購、產品生產、出廠檢測等每一個環節都不放松。每一個產品都必須經過原料關、生產關、出廠關三道嚴格的質量控制關，被確認質量安全后才能到達顧客手中。
[透視]“豆狀元現象”推動行業健康發展
目前，河南豆制品行業參差不齊，作坊式生產占據半壁江山。規?；怪破菲髽I可謂步履艱難，有作坊為了在豆制品市場上占據一席之地，違規使用添加劑以增加其產量，同時，使用轉基因大豆降低生產成本。
“物美價廉”的豆腐由此而產生，而不少消費者知情權在物美價廉的掩蓋下喪失殆盡。市民購買豆腐，不知道產自哪兒，保質期多長不知道，是否轉基因不清楚，知道的僅僅是價格實惠。其實，物美價廉只是一種理想。
記者在豆狀元生產車間采訪時看到，豆狀元天然豆腐全部預包裝。李勝利告訴記者，豆腐吸附能力很強，如果不預包裝，很難保證其安全性。預包裝雖然成本增加，但是消費者吃著放心。同時，豆狀元天然豆腐選用的是非轉基因大豆作為原料。不添加，工藝復雜，非轉基因大豆，預包裝，這些加起來成本肯定比普通豆腐貴，但是消費群體固定，所以豆狀元天然豆腐銷售火爆。
中國的豆腐預包裝之路走得很艱難，預包裝勢必會增加成本，有企業誤認為價格高會失去市場，所以仍裸露銷售。但是，豆狀元天然豆腐始終堅持走預包裝之路，能夠走多遠？
隨著人們生活水平提高，大家對健康安全食材不斷追求，豆制品預包裝是時代發展趨勢，預包裝豆腐最終會被社會認可，裸露豆腐終將被社會淘汰。
“在河南豆制品企業當中，豆狀元天然豆腐堅持使用非轉基因大豆，也是為數不多的使用非轉基因大豆作為原材料的。我們在東北有大豆種植基地，對大豆的種植進行全程監督，從源頭確保原料的綠色、天然、健康、無污染?！崩顒倮麖娬{。
“守住初心”一直是李勝利堅持的，用他的話說就是用良心做豆腐，“生產安全健康的豆腐是對社會的一種責任，無論別的豆制品企業是否使用添加劑、轉基因大豆，但是豆狀元堅決不用，這就是守住初心?！?/p>
食品安全大于天，食品健康牽涉到千家萬戶，安全健康的食品是社會最終選擇。
豆狀元這樣的企業是推動河南豆制品行業健康發展的基石，“豆狀元”或將成為豆制品行業的引領者。