從這兩則消息不難看出，不管是從消費者角度還是行業企業角度，大家對果凍這一休閑食品的關注程度不減。從消費者角度而言，果凍不僅擁有獨特的口感，同時還是包含著童趣和浪漫內涵的休閑食品，人們希望既不失去美味又能保證健康和安全。從行業企業的角度，則是希望通過不斷創新、開發新產品迎合消費者的需求，同時，通過修訂相關標準，規范企業生產、讓果凍產品更安全。
如何讓小果凍煥發大能量呢？在果凍行業年會上，行業協會的領導對果凍行業提出了要求和希望，果凍行業要繼續努力確保食品安全，同時開發高品質、高營養的產品，滿足消費者的需求。套用目前流行的話就是要從供給側方面有所作為。
在產品創新方面，為果凍加入營養元素已經不是什么新點子，比如加入果汁、果肉提高其維生素含量等方法。如今隨著科技的發展，果凍正在和高科技相結合，比如3D打印技術，可以生產出造型新穎獨特的果凍。另外還有一種鍍層技術，可以使果凍成為某些某些特定營養素甚至是藥物的新載體被應用于醫療等新的領域。
在市場定位方面，果凍產品也需要開辟新的領域。此前，果凍通常被認為是兒童食品，然而隨著行業的發展在這一領域內的上升空間已經不大，這從消費提示的第一點就不難理解了。尋找新的消費主力，培養新的消費習慣是拓展市場的必由之路。比如，將成人特別是年輕女性作為新的市場定位，開發迎合他們需求的產品，如減肥、美容、補充營養素等。此外，還可通過改變包裝使其成為精美的伴手禮；還可以開發專門的高端產品，通過餐飲渠道成為當下特別時尚的輕食的一部分，為就餐者帶來浪漫享受?？傊?，產品創新和尋找新的市場定位是行業實現突破的有效路徑。鮑小鐵