臺灣高山茶的泡法
1.傳統泡法
?、倥莶枨跋扔梅兴巡杈吡芟匆槐?，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
?、谌「呱讲?-10克分茶入壺。
?、蹧_茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。
?、墚斔^茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。
?、菖_灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一、二泡一般是20秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數10秒即可。
小提示：茶葉的開湯時間因個人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握(山泉水沖泡效果更佳)。
2.冷泡法
約將3克的茶葉，放入500cc冷開水(山泉水)中，室溫下靜置4小時即可飲用或直接放入冰箱冷藏5至6小時風味更佳。
3.生活泡法
以1克茶葉、500cc水量的比例，放入一般容器，如馬克杯或水杯于，倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。
臺灣高山茶的功效
1.減肥：高山茶中含有大量的茶多酚和咖啡堿等多種物質，在刺激機體提高脂肪分解能力的同時，能夠促進脂肪的分解，尤其是減少腹部脂肪的堆積，可以達到瘦身的效果。
2.美?。合：ζつw健康的活性氧，同時，茶多酚和鞣酸可以殺滅細菌，發揮抗菌消炎的作用，減少痘痘的發生。
3.有效的抑制動脈硬化，降低高血壓和冠心病等心腦血管疾病的發病率。
4.提高牙齒的抗酸能力，從而有效預防齲齒。
5.抗癌、抗衰老。
臺灣高山茶的簡介
臺灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產制的半球型包種茶。臺灣各產茶區內，海拔高度在1000米以上的地區。主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000-1300公尺新興茶區，高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。