祁門紅茶巴拿馬國際金獎100周年——記祁潤世家茶業

2015-12-07 21:59:24   來源:中國茶網

  “巴拿馬萬國博覽會”的全稱是“1915年巴拿馬——太平洋國際博覽會”(The 1915 Panama Pacific International Exposition)。當時主要是為了慶祝巴拿馬運河開鑿通航而舉辦的一次盛大的慶典活動。會址設在美國舊金山市,博覽會從1915年2月20日開展,到12月4日閉幕,展期長達9個半月。

  12月4日閉幕式上,舉行了盛大的頒獎儀式。有兩件來自中國的展品獲得金獎殊榮。一件是貴州茅臺,另一件是祁門紅茶。


  (祁門紅茶獲得1915年巴拿馬國際金獎)

  祁門紅茶由余干臣1875年創始。當年,余干臣多地做茶,最終選在歷口試制祁門紅茶成功,名滿天下的祁門紅茶由此發端,以歷口為中心的西鄉區域成了祁紅核心產區。祁門位于神秘的北緯30°,土壤質地疏松,理化性質優良,有機質豐富。祁門紅茶外形條索緊細苗秀,茶色潤澤,沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時帶有玫瑰花香。茶葉底厚薄適中,味醇眷幽。

  余干臣的得意弟子陳尚好,自幼就跟隨余干臣學藝,深得余干臣真傳。為將祁門紅茶發揚光大,余干臣逝后,陳尚好在正沖村創立了“尚好坊”茶莊。歷經數年制茶工藝的摸索改良,“尚好坊”祁門紅茶,其色光潤,其性舒和,其味甜厚,其氣香悠,成為當時的祁紅代表。

  解放后,大集體時代,陳尚好兒子陳敬如,秉承陳尚好的衣缽,擔任生產隊干部并擔任生產隊茶場技師。八十年代初改革開放,到處開辦鄉鎮企業。歷口鎮也不例外,成立歷口鎮五一橋茶廠,邀請了陳敬如和其堂兄陳新善擔任廠長副廠長,傳承著祁門紅茶“香高、味醇、形美、色艷”的風骨。

  如今,陳尚好的孫子陳達峰,創辦祁門縣祁潤世家茶業有限公司。在承襲前人制茶技術的基礎上,他將傳統工藝技法與先進機械結合,工藝進一步精進,大力提升了祁門紅茶的香氣品質,制成“祁潤”牌高香紅茶。

  祁門紅茶為祖國贏得過無數美譽,并曾在相當長的一段歷史時期內成為華茶對外的驕傲,多年來一直是我國的國事禮茶。迄今,它依然與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏瓦茶并稱“世界三大高香紅茶”,且在國際市場上擁有自己的專屬香氣描述詞——“祁門香”,被贊譽為"在中國的茶香里,發現了春天的芬芳"。在中國,它是十大名茶中唯一紅茶,因此即便在茶葉資源優質豐富、十大名茶獨占其三的黃山茶區,祁紅的內質與特色仍然卓爾不群,是標志性的地域品牌符號。

  歲月冉冉,今天是祁門紅茶獲得巴拿馬國際金獎100周年。歷經三代傳承,祁潤世家茶業公司迅速發展壯大。在縣政府和祁門縣茶葉局的大力支持下,祁潤世家公司建立了綠色無公害茶園基地。運用流轉及農戶合作等多種模式,在歷口鎮正沖村、古溪、渚口伊坑等核心產區,茶園面積已達數千畝。公司建立起現代化、清潔化生產示范工廠。發揮著茶葉生產,營銷,資源整合的作用,是祁門紅茶的具體實施者。以生產純正祁門紅茶產品為核心,堅持走“原產地采摘,原產地生產,原產地發貨”三原原則路線,讓消費者買著放心,喝著放心。與時俱進,根據發展節奏采取“公司+農戶+合作社+傳統渠道+互聯網+”運作模式,大力拓展市場,成為祁門紅茶著名品牌。

  陳達峰一家三代做茶,不僅在傳承中創新陳氏制茶技藝,更傳承了這個家族對茶的熱愛。在侍茶的路上,不少同行感慨地對他說,做茶太苦,不如做些其他生意來錢快來得輕松。達峰總是說,不省人工物力,存心自有天知。祖訓精神不能丟,要將祁門紅茶發揚光大?!白霾枵咭獙W會樂在其中,‘堅守’二字必須當頭,不隨波逐流,傳承祖輩留下的好東西,好好做茶,堅守一杯‘原汁原味’的好茶?!标愡_峰如是說。



  陳列在祁潤世家茶業公司的四桶水力帶動揉捻機,由陳達峰叔爺爺陳平安研制發明,當年在合肥參展,受到朱德委員長稱贊道“巧奪天工”。


  這是陳達峰花費多年心血培育的一片茶園,盡管現在不是采茶季,但他閑暇的時候還是會來看看,也許就像他說的那樣,祁門人,對祁紅,有著深深的眷戀。(攝于2015年9月底)


  萎凋、揉捻、發酵、烘干、篩選是祁紅的主要制作工藝。陳達峰認為,尊重茶葉的唯一方式,就是要用手感。感覺茶葉在不同工序中的狀態,這個復雜的過程,不僅融入人的情感,還有對天賜之物的敬畏。

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