抹茶飲品、抹茶糕點、抹茶甜品是許多消費者喜愛的食品，抹茶在日常生活中并不少見。浙江作為茶葉出口大省，近年來在傳統茶品出口的基礎上，新品層出不窮，抹茶就是脫穎而出者。
今年前3季度，經浙江檢驗檢疫局檢驗出口的抹茶約9噸，貨值22萬美元，同比數量增加78%，金額增加74%。
抹茶源自中國南宋時期，興盛于日本，是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶，含有豐富的營養成分和微量元素，因其天然的鮮綠色澤、超細粉末的狀態和健康營養的本質，在多領域被大量使用，受到了全世界消費者的青睞。
抹茶主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、維生素以及鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅等微量元素，與傳統茶葉相比，飲用抹茶能汲取更多的營養成分。抹茶還可作為一種營養強化劑和天然色素添加劑，廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業。
抹茶出口利潤暴漲
抹茶雖然原產于中國，但多年來受茶樹品種、地域、生產設備和國內消費者飲茶習慣的制約，我國的抹茶產業始終無法發展壯大。近年來，受勞動力成本和海運費上漲，以及人民幣升值等因素的影響，出口傳統茶葉的生產成本不斷攀升，利潤空間越來越小。為此不少出口茶企積極探索，努力開發高附加值的新產品，而抹茶作為一種營養價值高、文化底蘊厚，又可作為眾多食品配料的茶品，成為不少茶企發展的新方向。
“茶葉經過深加工之后，身價就能翻好幾番?！苯B興局工作人員指出，今年紹興茶葉出口單價為每千克2.9美元，創歷史新高，這與茶葉深加工產品比重提高有很大關系。
深加工成發展茶葉經濟發動機
浙江是茶葉大省，浙江紹興又是全國最大的茶葉出口基地，出口量接近全國的1/3。抹茶近年來在眾多茶品出口中一枝獨秀，也讓許多茶企躍躍欲試?！澳芊駨哪ú璧呐d起中得出傳統茶產業迎來復興的結論，為時尚早，但抹茶出口確實可以給茶葉產業帶來啟發?！闭憬瓩z驗檢疫局食品處相關負責人表示。
事實上，抹茶作為茶葉的一個深加工品種，不僅產品附加值高，受國際市場歡迎，還有很大發展空間?！澳ú枳钤缙鹪从谥袊?，南宋時期傳到日本，現在日本卻是全球最大的抹茶主產國?！背嗣褡迩榻Y外，抹茶對現代人來說更有吸引力的是其特有的“健康屬性”。
眼下，日本需求商開始放眼海外尋找新的合作伙伴，這也給中國抹茶出口帶來新機遇?！安枞~深加工將成為發展茶葉經濟的發動機，希望越來越多的茶葉企業能加入深加工的行列?！币晃徊枞~專家表示。(盧莎莎)