與以往的食品法律法規相比，《食安法》更加突出食品安全問題“預防為主、風險防范”的思路，增加了風險監測、風險評估以及風險交??
與以往的食品法律法規相比，《食安法》更加突出食品安全問題“預防為主、風險防范”的思路，增加了風險監測、風險評估以及風險交流制度，這是在引導我國食品行業轉變觀念，不能在出現食品安全問題時才去考慮怎么處理，而是要提前把握影響食品安全問題的關鍵點并積極有效地預防。在我國有很多傳統食品制造業還未健全食品安全預防體系，出現質量安全問題時相當被動，而貴州茶早就按照“防患于未然”的思路全產業鏈打造質量安全體系，日前正在開展的貴州茶葉質量安全風險監測及評估工作，是今年農業部組織的國家農產品質量安全風險評估工作的重要內容之一，在我國預防茶葉質量安全風險監測及評估領域，貴州又先行了一步。
全鏈監控：茶園土壤→投入品→環境→采摘→加工生產→包裝儲運
貴州省農產品質量安全監督檢驗測試中心主任蔡滔認為：茶葉質量安全風險評估工作是今年該中心最主要的工作。600多萬畝貴州茶園是中國茶產業的重要組成部分，農業部在貴州省農產品質檢中心設立國家級農產品質量風險評估實驗室(貴陽)，并把農業部主持的“茶葉禁限用農藥使用調查與農藥多殘留及相關危害因子安全性評估”項目交由該中心實施，這既是貴州茶產業發展的必然，也充分表明國家對貴州茶產業的高度重視，也是對貴州茶葉寄予重望，這是讓貴州茶勇擔中國茶葉質量安全標兵的重任!貴州開展茶葉質量風險評估工作不只是對貴州茶葉質量安全負責----貴州敢于立起茶葉質量安全新標桿，就要為全國茶界作出表率，為中國茶葉質量安全工作提供積極可行的借鑒。
生態茶園+綠色防控→“干凈”從茶園開始
然而，要當好茶葉質量安全“標兵”并不容易，今年，在貴州省茶產業發展聯席會議辦公室的大力支持下，貴州茶葉質量檢測工作力度空前，至今由貴州省農產品質檢中心親自抽檢的茶樣已經有約700多個。逐步分析并摸清楚茶葉種植用藥以及施肥過程中影響茶葉質量安全的關鍵控制點究竟在哪里。為我國和貴州省茶葉質量安全工作提供科學的判斷。
省農產品質檢中心實驗室(嚴格抽檢、零容忍)
貴州省科技廳也積極扶持“互聯網+茶葉質量安全”項目，2014年啟動的貴州省重大科技專項-- “貴州茶葉質量安全追溯系統”，茶葉企業生產管理人員在茶葉基地通過智能手機(或pad)APP進行茶葉檔案的編輯和記載，并通過互聯網將數據同步上傳到貴州省農產品質量安全追溯管理系統中心端數據庫，消費者在貴州質量安全追溯信息網上通過掃碼就可以隨時隨地了解到茶葉從原料種植到加工、銷售各環節的質量安全狀況，查閱到茶葉產品的質檢報告。
茶園環境信息采集儀(貴州茶葉質量安全云平臺實時監控更新茶園環境數據)